立夏过后代表着春天已经过去，炎热的夏天开始了，南宁的夏季不是一般的热，暴雷雨几天过后，气温不断上升。天一热，人体容易因出汗而造成体内水分流失，而这个节气开始我们也要更注重养心，多食用酸味、汁水多的蔬菜水果，少吃苦味、辛辣、过咸的食物。
分享6道应季蔬菜，养心败火解暑开胃，多纤维易消化，常吃补充维生素和蛋白质，好吃还不长肉。
一、黄瓜
黄瓜富含维生素C、维生素E、纤维素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，清热去火，爽口好吃，夏季要多吃些黄瓜凉菜，解暑开胃。
推荐食谱【花生拌黄瓜】
食材：黄瓜2根，香酥花生2把，酱油1勺，蚝油1勺，细砂糖5克，盐2克，陈醋2勺，蒜末3克，辣椒油2勺
做法：黄瓜洗净切小块，花生炸好备用，将所有食材混合成酱汁，倒入黄瓜块里，拌匀即可食用。
二、佛手瓜苗
佛手瓜苗是夏季的应季菜，含有多种维生素和膳食纤维，有养心护肝、清热通便的作用，我最喜欢加点蒜，腐乳来炒，非常开胃爽口。
推荐食谱【腐乳佛手瓜苗】
食材：佛手瓜苗500克，米酒2勺，蒜米3个，食盐2克，腐乳1个，鸡精少许，食用油适量
做法：佛手瓜苗摘段洗净，锅里倒入适量油烧热，爆香蒜末，倒入食盐和佛手瓜苗，大火翻炒片刻，加入米酒炒匀，把腐乳鸡精和半碗水拌匀，倒入里面翻炒1-2分钟即可出锅。
三、空心菜
空心菜含有多种维生素、粗纤维等物质，有利于增强胃肠蠕动，起到健脾开胃的作用，夏季多吃很有好处哦。
推荐食谱【酸辣空心菜梗】
食材：空心菜梗半斤，南乳半只，米醋2勺，糖1勺，酱油半勺，盐1克，小米椒1个，蒜末3克，油适量
做法：空心菜用刀拍扁头部，斜刀切成小段。锅内倒入油，爆香蒜末和小米椒，倒入空心菜梗大火翻炒大约半分钟，加入南乳，糖，盐继续翻炒均匀，再加入酱油和米醋，拌均匀后立即铲出。
四、苦瓜
苦瓜苦寒，清凉降火，能去除人体的火气，很适合夏天食用，可以夏天燥热引起的上火以及脸上长痘痘的情况。
推荐食谱【猪杂苦瓜】
食材：猪杂200克，苦瓜1根，酱油10克，蚝油5克，胡椒粉1克，料酒5克，姜片2片，盐适量
做法：苦瓜去掉中间的白瓢切薄片，猪杂洗净切小段，加入料酒和姜片腌制15分钟。锅内下油爆香姜片，倒入猪杂大火快炒变色后捞出。另起一锅，倒入油，放入苦瓜翻炒，稍稍变软后倒入酱油和蚝油翻炒，倒入猪杂炒匀即可出锅。
五、丝瓜
丝瓜汁水丰富，清香爽滑，润肤美容、解毒通便，吃法也很多样。
推荐食谱【丝瓜猪肝瘦肉汤】
食材：丝瓜2根，猪肝80克，瘦肉80克，食盐适量，清水适量，胡椒粉2克，米酒15克，姜片4片，枸杞少许
做法：丝瓜去皮，切成滚刀块，半锅清水里加入姜片，胡椒粉煮沸2分钟，加入猪肝瘦肉继续滚开。猪肝熟透后倒入丝瓜块，约煮2分钟左右，调入食盐调味出锅了。
