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[饮食常识]牛鼎(望京店)和蝴蝶泉宾馆 [7P] [复制链接]

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牛鼎(望京店)

牛鼎是一家云南烧烤店,虽然也有其他菜品,最值得推荐尝试的还是包浆豆腐、包烧罗非鱼、鸡脚筋、小瓜(西葫芦)、炸洋芋等烧烤菜品。包浆豆腐可以自己烤也可以求助服务员,烤着烤着豆腐表面会鼓起来,表皮干脆,内心烫软、一口爆浆,配干料或者是酱汁都不错。
牛鼎的蘸料可以自己调,在我那遥远的云南老家,包浆豆腐干碟是焦香的干辣椒面,湿碟有腐乳配折耳根,吃之前用表面蘸一下湿碟,咬一口漏出内心了再干蘸,辣椒面就能和豆腐缠缠裹裹,提鲜增味,非常好味。蘸料台还有云南特色的调料“腌菜膏”,咸香中带着植物的“叶子味”,拌在炒米线很独特,代表本地人推荐。


菜品选择:★★★★(烧烤也不能要求太多)
美味值:★★★(不喜欢干料)
性价比:★★★(人均120元)
地址:朝阳区广顺南大街1号娜丽莎大厦3楼
蝴蝶泉宾馆


蝴蝶泉宾馆曾是“大理驻京办”的餐厅,在北京云南菜价格都偏高的岁月里,算是北京云南菜餐厅里的老牌“网红”了。蝴蝶泉宾馆装修传统简单,上菜很快,有种小时候跟着爸妈去吃国营招待所餐厅的感觉。我其实并不十分推荐在蝴蝶泉宾馆吃大菜,大家的老朋友香茅草烤鲫鱼在这里发挥不大好,干瘪腥气,非常不推荐;薄荷牛干巴和玫瑰乳扇卷还算可以。
牛干巴顾名思义,其实就是风干牛肉,稍微过油炸一下,肉质筋道,鲜香微柴,搭配同样炸干了的薄荷叶,是佐酒佳品。而乳扇是牛奶或者羊奶的奶皮子晾干之后蒸熟的食物。滇西南多牛奶,但是蝴蝶泉宾馆的乳扇似乎是羊奶,用火微微燎过外皮(也算一种“烤”吧),蘸浓郁香甜的玫瑰酱,更像是一道佐餐甜品,比三里屯某云南菜馆带着馊味的乳扇强多了。如果烤得再干一些,蘸盐也是不错的选择。另一道甜品木瓜水也值得一试。木瓜水其实就是云贵川地区常见的冰粉红糖水,撒点葡萄干,天气热时会加点沙冰,冰爽甜蜜,味回老家。


菜品选择:★★★(猎奇食物请不要尝试)
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只看该作者 沙发  发表于: 05-05
美味值:★★(不太适合重口味)
性价比:★★★(人均80元)
地址:朝阳区北三环东路12号

总结:
如果你想要体验正宗的云南烧烤,牛鼎是一个不错的选择,特别是他们的包浆豆腐和各种烧烤菜品。不过,如果你对重口味的烧烤不太感兴趣,可能不会太喜欢这里的菜品。

另一方面,蝴蝶泉宾馆作为一家具有历史的云南菜餐厅,虽然装修简单,但提供了一些具有地方特色的菜品,如牛干巴和乳扇卷。如果你对这些特色菜品感兴趣,可以尝试一下。不过,从总体上看,这两家餐厅的菜品选择和口味可能不是每个人都会喜欢,因此在前往就餐前,最好了解一下自己的口味偏好。
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