腐竹木耳凉拌菜是一道非常适合春夏季节的清爽开胃菜。这道菜的制作过程简单快捷,只需将食材煮熟后拌匀调料即可。而且,腐竹和木耳都是营养丰富的食材,搭配起来不仅口感丰富,还具有很高的营养价值。
腐竹是豆制品,富含植物蛋白,可以提供人体必需的氨基酸,有助于增强体力和提高免疫力。木耳则含有丰富的膳食纤维,有助于消化和排便,还能降低血脂和胆固醇。
这道凉拌菜特别适合炎炎夏日,不仅可以帮助消暑解渴,还能够给身体提供必要的营养。以下是腐竹木耳凉拌菜的简单做法:
材料:
腐竹、黑木耳、黄瓜、红椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、白糖、食盐、辣椒油、花椒油、食用油
做法:
1. 腐竹提前用温水泡发,泡发好的腐竹切成段;黑木耳用热水泡发,清洗干净。
2. 黄瓜和红椒洗净切丝;大蒜切末;香菜洗净切段。
3. 锅中加水烧开,放入腐竹和木耳焯水至熟透,捞出过冷水,沥干水分。
4. 在一个大碗中,加入生抽、香醋、白糖、食盐、大蒜末、辣椒油、花椒油,搅拌均匀制成调味汁。
5. 将腐竹、木耳、黄瓜丝、红椒丝和香菜段放入调味汁中拌匀。
6. 再淋上少许热油,再次拌匀即可装盘。
这道凉拌菜清爽开胃,制作简单,现在吃正当时。不过,需要注意的是,木耳在泡发过程中要保持水质清洁,避免食用未经充分泡发的木耳。此外,凉拌菜在制作过程中要确保食材彻底清洗干净,以避免食物中毒的风险。