[健康饮食]早餐不知道吃什么，给家人蒸一锅玉米面馒头，简单易学，松软香甜 [6P] [复制链接]

经过一周的旅行，虽然每日衣食无忧，饭来张口，无需担忧柴米油盐，但心中仍然怀念着家中自制的餐食。特别是早晨的那顿，家中独有的风味，走到哪里都难以复制。自制早餐不仅追求营养均衡，更会根据家人的口味精心挑选主食、饮品、蔬果等。这些看似平凡的食物，却总能带给家人一份温暖与满足。因此，即便在家中忙碌，我也乐此不疲地亲手制作早餐。早餐的样式多变，既可以是简便快捷的，也可以是精致的中式或西式餐点。只要合理规划时间，每一样都能轻松搞定。就如今天，我提前揉好面团放入冰箱，待其发酵一晚，早晨再简单塑形、蒸煮，既省时又美味，让家人尽享新鲜与满足。

配方中包含100克玉米面粉、400克普通面粉、2.5克酵母、30克白砂糖和245克清水。此外，还需要加入半勺猪油。

制作方法概述：

将所有准备好的食材混合，细心揉捏直至形成光滑面团。鉴于面粉吸水性的差异，清水的加入量需灵活调整。揉面时，不建议一次性倒入全部清水，而应预留部分。在揉捏过程中，根据面团的干湿程度，适时增减预留的清水，以达到最佳效果。

在冷藏条件下，面团经过一夜的发酵会更加松软可口。若您的时间充裕，当然可以选择早上揉面。为了提高效率，我通常选择提前揉好面团，以备不时之需。

将冷藏发酵的面团自冰箱取出，经过简单揉捏至光滑，随后将其搓成一条粗细均匀的长条。在搓制过程中，可适量撒些干面粉，以防面团粘连手部。

将面团搓好后，用锋利的刀具将其切割成宽度约为2.5厘米的段落。

馒头坯子切好后，被轻轻地放置在铺有蒸布的蒸锅篦子上，随后进入一段约15分钟的静置时光。

启动煤气灶，将锅置于其上，加入冷水后开始蒸煮，维持火力约12分钟后熄灭。熄火后，让锅内的食物继续焖煮约3分钟，然后取出。

揉面时加入玉米面粉，作为粗粮的一种，可以使蒸出的馒头更加健康美味。若家中无玉米面粉，也可选用普通面粉单独制作，同样能达到制作馒头的目的。

为了制作馒头，揉面团是一个关键环节。在揉面团时，为了保持馒头在蒸制过程中的形状，我们需要将面团揉得稍微硬一些。如果面团过于柔软，馒头在蒸制过程中就容易变形，影响最终的外观和口感。因此，为了确保馒头蒸制后形状美观，揉面团时适当的硬度是必要的。

在夏季，气温炎热，使得面团的发酵过程变得迅速，大约半小时便能完成。为了更有效地利用早晨的时间，我选择了冷藏发酵的方法。令人惊喜的是，这种方法不仅为我节省了大量时间，而且对面团的口感和最终成品的质量没有任何负面影响。

蒸馒头的时间应根据馒头的大小灵活调整，一般来说，蒸制约15分钟便可熟透。