导读：“脑不萎缩，80不痴呆”，建议中老年多吃3样“补脑菜”，健脑益智，提高记忆力！身体衰老是一种自然现象，没有办法避免的，只能说在我们平时适当补充一些健脑益智的食材，延缓衰老。因为随着年纪增长到中老年的时候，大脑也是逐渐的退化，慢慢就走向痴呆，或者患老年痴呆。
我们可以适当吃一些富含卵磷脂的食物，健脑益智，提高免疫力。俗话说：“脑部不萎缩，80不痴呆”，就说明说在平时的话多吃一些健脑的食材，老了就不容易患上痴呆。今天我们分享了3种补脑菜，做法简单，营养美味，一起看看吧。
豆腐鱼
豆腐鱼是一种口感很好的海鲜产品，它的营养很高，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸以及氨基酸。适当吃豆腐鱼有健脑，提高免疫的好处。豆腐鱼的口感非常的鲜嫩，见到的话不要错过它了。
推荐食谱：酱油水焖豆腐鱼
准备食材：
豆腐鱼，西芹，生姜，食盐，食用油，酱油，醋，蚝油，适量的水
具体做法：
1.豆腐鱼买回来后放着洗干净，洗净后的食材放在垫板上，切成小段，切好的豆腐鱼放在盆中，里面加点料酒去腥，放着备用；
2.西芹放水中冲洗干净，西芹的根部一定要洗净，洗净后的西芹放在案板上，切成这样放盆备用；生姜也要冲洗干净，生姜洗净后放在案板上，切成细片；
3.锅内倒入油，将生姜下锅煸炒出香味。炒香后，我们再将备好的豆腐鱼下锅，不要翻动就这样放着煮；
4.鱼的底部煎煮有点焦黄后，我们就可以把食盐跟酱油放入里面，还有少量的水。然后盖上盖子焖煮3-5分钟。焖煮好后开锅加入备好的西芹菜，下锅炒焖1分钟，开锅收汁即可出锅。
花生
花生米是我们大家都喜欢吃的一种营养食材，花生的口感酥脆鲜美，而且非常的香，不管它是作为配料或者直接吃都可以。适当吃花生米，也对身体有一定的好处。
推荐食谱：花生拌豆腐
准备食材：
豆腐，香菜，花生米，食盐，酱油，香油
具体做法：
1.准备好的豆腐放入清水中冲洗干净，洗净的豆腐放盆中备用，锅中倒入水，将锅内的水煮开，豆腐放入里面下锅煮3分钟，煮好后的豆腐取出放在盆中，再表面涂抹上适量的食盐；
2.备好的香菜洗干净，然后切成小段。花生米洗干净，放在空气炸锅中将它炸熟。煮好后的花生米放在碗中；
3.我们用勺子将锅中的豆腐搅成泥，然后将花生米还有香菜放在里面。接着加入适量的食盐，酱油，香油
4.用筷子将所有食材搅拌均匀后即可食用。
黄花菜
黄花菜深受大家喜欢，因为黄花菜口感鲜甜脆口，它里面含有丰富的营养成分，也是有一定的健脑益智。静心安神等好处，适当吃黄花菜对我们大脑发育非常不错。
推荐食谱：鸡肉蒸黄花菜
准备食材：
鸡肉，黄花菜，枸杞，食盐，蚝油，白糖，酱油，食用油
具体做法：
1.备好的鸡肉放在清水中冲干净，洗鸡肉的时候一定要将鸡肉的里面，给它洗一下。鸡肉，洗干净之后我们再把鸡肉放在一旁备用。
2.备好的黄花菜放在盆里面，加入温水浸泡两个小时。用温水可以更好地将黄花菜泡发，黄花菜泡发变大，里面的碱性物质稀释掉，煮出来的黄花菜清脆而且非常的鲜美。黄花菜如果没有泡开的话，煮出来的口感会略带酸涩不好吃，泡发后的黄花菜用清水洗干净，洗好后的黄花菜放在一旁；
3.准备一个盆，将鸡肉放在盆中，加入适量的蚝油，酱油，白糖，食盐，用手给它们抓均匀，然后把鸡肉放腌制20分钟，使其更加入味；
4.腌好后的鸡肉取出放在盆中，将黄花菜放在上面一个个地摆放好，然后撒上枸杞。锅中倒入水放上蒸笼，把鸡肉放在上面蒸煮个15分钟；
经过蒸煮黄花菜的鲜味渗透到鸡肉中，鸡肉吸收了黄花菜的味道后会特别鲜爽，好吃。蒸煮好后取出即可食用，这样一份鲜美嫩滑好吃的黄花菜蒸鸡肉就完成。
这个做法非常简单，而且更好地保留鸡原有的味道，做出来的鸡肉鲜嫩美味，没有腥味，而黄花菜口感脆口特好吃。
