哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
到了春天总喜欢吃些清淡的东西，可能这温暖舒适的天气容易让人犯懒，连胃口也变懒了，我尤其喜欢不油腻的食物，今天这个菠菜虾仁蛋花汤就是我的最爱之一，餐桌上只要有它，我肯定能来上两三碗，别看里面只有简单的几样食物，其鲜美程度一点也不亚于大鱼大肉，而且吃多了也不怕长胖，因为这些食物的热量极低。
做这个菜没有任何难度，哪怕是个孩子也能做出来，没下过厨房的小白一定要试试，用到的厨具也简单，家里的炒锅煮锅砂锅都可以，尽量部要用铁锅，铁锅煮汤总会有股铁腥味，这个汤吃的是食材本身的鲜美，所以千万别用错误的厨具影响到汤的口感。
【菠菜虾仁蛋花汤】
用料：菠菜适量，大虾适量，嫩豆腐一块，鸡蛋一个，盐少许，水淀粉一碗，清水适量。
步骤：
1，先准备好需要用到的食材，菠菜洗干净切成小段，大虾去头去壳，切成小段，也可以买现成的虾仁用，鸡蛋提前打入碗中搅散，嫩豆腐切成小粒备用。
2，两勺玉米淀粉加适量的清水，调成均匀的淀粉水，等下入锅的时候记得再搅拌一下，让它均匀一点。
3，锅中加入足量的清水，这个汤做起来比较快，需要多少汤就直接加多少水就行了。
4，水烧开后先把水淀粉倒进来，搅拌均匀，再下入虾仁、豆腐和菠菜碎，大概煮上三分钟，把豆腐的香味和虾仁的鲜味煮出来。
5，最后再吧鸡蛋液淋进去，淋鸡蛋液的时候记得用大点的火，边淋边搅动，这样就能得到漂亮的蛋花了。
6，调味我只用了盐，如果你喜欢重一点的口味，就可以加点油，少来点生抽蚝油增加颜色，怕腥的朋友也可以在煮汤的时候加片生姜。
小贴士：
如果想加点油进来，建议优先选择芝麻香油，会比其它食用油的味道更合适；
淀粉水的加入能让汤汁变得厚重且丝滑，如果喜欢更清淡一些的口感，可以省略掉这个食材。
