香煎萝卜饼是一道美味的中式小吃，主要材料是白萝卜和面粉，通过简单的煎炸方式制作而成。下面是一种常见的香煎萝卜饼的做法：
准备材料：
- 白萝卜 1个（约500克）
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 食盐 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将白萝卜洗净，刨成细丝，放入碗中。
2. 在萝卜丝中加入适量食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让萝卜丝出水。
3. 把腌制好的萝卜丝捏去水分，然后加入葱花、鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 加入面粉，边加边搅拌，使萝卜丝和面粉充分混合，直至得到比较稠的糊状。
5. 平底锅加热，刷一层油，用勺子舀一勺萝卜面糊放入锅中，用勺背轻轻压平，形成小圆饼。
6. 用中小火慢慢煎至底部定型，表面微黄，然后翻面继续煎另一面，直到两面金黄，中间熟透即可。
7. 重复以上步骤，直到所有的萝卜面糊都煎完。
8. 最后可以按照个人口味撒上一些黑芝麻或者香菜等增加风味。
注意事项：
- 翻面时要小心，避免弄破饼皮。
- 煎饼时要用中小火，以免外面煎糊了里面还没熟。
- 可以根据个人喜好调整面粉的量，以改变饼的厚薄和口感。
- 萝卜饼的调味料也可以根据个人口味进行适当变化，如加入五香粉、胡椒粉等。
