根据《中国血脂管理指南（2023年）》的数据显示，我国成年人血脂异常的总体患病率已经达到了35.6%，高血脂不仅仅是一个数字，它直接影响着人们的健康。长期血脂过高会增加心脑血管疾病的风险，例如冠心病、脑卒中等。
血脂高到多少才算严重呢？
一般来说，正常人的总胆固醇应该在5.17毫摩尔/升（mmol/L）以下，而低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）不应超过3.37mmol/L，当总胆固醇超过6.22mmol/L，或者LDL-C超过4.14mmol/L时，就被认为是高血脂。
然而，高血脂的严重程度还与其他因素有关，例如个体的整体健康状况、年龄和存在的其他健康问题等。
特别是对于患有其他慢性疾病（如糖尿病、高血压等）的人来说，较低的血脂水平可能也会被认为是严重的。
高血脂可能会导致动脉粥样硬化，这是一种动脉壁内形成斑块的疾病，当血液中的胆固醇和甘油三酯含量过高时，会沉积在动脉壁上，逐渐形成斑块，使动脉狭窄，甚至完全阻塞血流，这将增加心脑血管疾病的风险，如心绞痛、心肌梗塞和中风等。
为何高血脂患者不能吃红薯？
在饮食控制方面，高血脂患者需避免摄入过多的脂肪和胆固醇，红薯这种看似健康的食物在高血脂患者中却不是一个理想的选择。
首先，红薯虽然营养丰富，但其含有较高的淀粉含量，高血脂患者需要限制碳水化合物、特别是简单碳水化合物的摄入，因为这些碳水化合物会转化为葡萄糖，增加血糖和胰岛素的分泌，进而导致脂肪合成增加。
红薯中的淀粉属于复杂碳水化合物，虽然相对较好地控制血糖，但仍然会增加血液中的糖分含量，不利于高血脂患者的健康。
红薯的热量较高，摄入过多可能导致体重增加。肥胖是高血脂的主要诱因之一，而红薯相对于其他蔬菜而言，热量较高，容易使人摄入过多的能量，导致体重增加，过多的体重会加重高血脂患者的病情，增加心脑血管疾病的风险。
此外，红薯中的膳食纤维含量较高，这在一定程度上对高血脂有益，然而，红薯的纤维主要为不溶性纤维，不溶性纤维对降低胆固醇和甘油三酯的浓度作用较小，相比之下，其他蔬菜和水果中的可溶性纤维对调节血脂水平更有帮助，高血脂患者应该选择富含可溶性纤维的食物，如燕麦、豆类和蔬菜。
医生：不止红薯，这4样也要少吃
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕是一种美味的甜点，但对于糖尿病患者来说，它可能不是一个健康的选择。
奶油蛋糕通常含有大量的糖分和脂肪，糖尿病患者需要控制他们摄入的糖分，以避免血糖升高，过多的糖分会导致血糖急剧上升，增加糖尿病患者发生并发症的风险，而奶油蛋糕中的奶油和黄油含有高脂肪和高胆固醇，这可能会增加心脏病和其他健康问题的风险。
此外，奶油蛋糕还可能含有其他添加剂和人工调味料，这些成分对糖尿病患者的健康也不利，这些添加剂和调味料可能会引起血糖波动，并对患者的胃肠道功能产生不良影响。
2、炸鸡
炸鸡是一种油炸食品，通常使用大量的淀粉和油进行烹饪，炸鸡中含有大量的脂肪和胆固醇，这些物质会增加血液中的胆固醇水平，对糖尿病患者的健康不利，高胆固醇血症与心血管疾病的发展密切相关，而糖尿病患者本身就有较高的心血管疾病风险。
其次，炸鸡中的淀粉含量也是一个问题，淀粉是一种碳水化合物，会被人体迅速转化为葡萄糖，从而导致血糖升高，糖尿病患者需要控制血糖水平，避免出现高血糖的情况。因此，摄入过多的淀粉会使糖尿病患者的血糖控制变得更加困难。
3、咸菜
腌制的咸菜通常含有大量的盐分，高盐饮食会使糖尿病患者的血压升高，增加患心脏病和中风的风险，盐分会引起体内水分潴留，导致体重增加，这对于糖尿病患者来说是不利的，另外，高盐饮食还会对肾脏产生负担，使其更难以正常运作。
除了高盐含量，腌制的咸菜还经常添加糖分和其他调味料，这些添加剂会直接增加糖尿病患者的血糖水平，使其更难以控制，糖尿病患者应该避免摄入过多的糖分，以防止血糖波动。
4、动物内脏
动物内脏中还含有丰富的嘌呤物质。
嘌呤物质在体内代谢后会产生尿酸，而高尿酸血症是糖尿病患者常见的并发症之一，高尿酸血症会导致痛风的发作，症状包括关节疼痛、红肿和炎症，糖尿病患者应尽量避免食用富含嘌呤的食物，如动物内脏。
动物内脏还含有一些特殊的物质，如肝素和胰岛素，肝素是一种抗凝血剂，会影响血液的凝结功能，糖尿病患者可能已经使用了其他抗凝药物来预防血栓形成，若再食用动物内脏中的肝素，可能导致血液过于稀薄，增加出血的风险。
