[巧手DIY]煮毛豆时，别只控制时间的长短，加入一些“它”，毛豆翠绿还好吃 [5P] [复制链接]

天气慢慢地好转，很多人开始走出家门，他们喜欢去一些其他的城市游玩，白天疯狂地玩耍后，晚上人们聚在一起去吃烧烤，这是一件很惬意的事情。说到吃烧烤，相信大家一定吃过烧烤摊的煮毛豆。



煮毛豆和煮花生，这些都是人们喝酒时的一道很好的菜，有些人很喜欢吃煮毛豆，所以他们会自己在家学着自己做，但做出来的毛豆总是颜色不对，看上去很暗淡，让人提不起食欲，这又该如何处理呢？



煮毛豆时，别只控制时间的长短，加入一些“它”，毛豆翠绿还好吃。煮毛豆时，也是具有一定方法的，很多人以为自己煮毛豆的时间过长了，所以看起来不新鲜，他们会严格控制自己煮毛豆的时间。



其实在煮毛豆的时候，在锅中加入一些“它”，这种东西就是小苏打，这样煮出来的毛豆就会翠绿，看起来颜色很好看。小苏打在锅中发生一定的反应，会使得食物的颜色看起来更加地鲜艳。



煮毛豆的方法其实很简单的，只要多加“小苏打”这一步，就可以做出翠绿还好吃的毛豆。将购买回来的毛豆用清水洗净，然后放入一些食盐，侵泡10分钟后，开始放入锅中煮，然后在锅中放入一些调味料，其中放入少许的小苏打，大概15分钟就可以出锅了。



你在煮毛豆的时候，用过这样的方法吗？

煮毛豆时，单纯靠控制时间的长短很难确保毛豆能煮得既翠绿又入味。加入一些小苏打（碳酸氢钠）可以帮助保持毛豆的颜色鲜绿并且使其更容易煮透。小苏打可以中和毛豆中的天然酸性物质，防止它们导致毛豆变黄，同时也有助于加速烹煮过程。

以下是使用小苏打煮毛豆的一个简单方法：

材料：
- 新鲜毛豆 500 克
- 水 适量
- 小苏打（碳酸氢钠） 1 茶匙
- 盐 适量
- 香料（如八角、香叶、花椒等，可选）

步骤：
1. 先将毛豆放入清水中漂洗，去除表面的杂质。
2. 在锅中加入足够的水，放入1茶匙小苏打，以及适量的盐和任何你喜欢的香料。
3. 开火将水烧至微沸，然后加入毛豆。
4. 继续用中小火煮制，不断搅拌以确保毛豆均匀受热。
5. 煮大约5-10分钟，直到毛豆完全变色且变得柔软（具体时间可能因毛豆的新鲜程度而异）。
6. 关火，立刻捞出毛豆并用冷水冲洗，以停止烹煮过程并保持毛豆的翠绿色。

注意：
- 使用小苏打时要适量，过多会改变食物的味道和质地。
- 煮好的毛豆最好尽快食用，以保持其最佳风味。
- 如果你不喜欢小苏打的味道，可以在煮毛豆的水中加入一些柠檬汁或者醋，它们也能帮助保持毛豆的颜色，并且不会留下不愉快的味道。