馄饨是很常见的一种食物，它和饺子不一样，它比饺子更小，里面的馅儿也会更少，但是馄饨好消化，一边吃馄饨一边喝汤真的是特别的好吃。传统的馄饨就是直接用水煮开，其实馄饨还可以有其他的吃法。
我们今天要学的是另外一种做法，就是将馄饨煎成饼，这样外面吃起来是脆的，但是里面的馅儿不影响口感，更加的美味。从食材的准备到制作方法都并不难，新手也可以轻松学会。
【菜名】馄饨皮煎饼
【配料】馄饨皮，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，生抽，老抽，蚝油，一勺子食盐
【烹饪步骤】
首先还是要将新鲜的食材都买好，价格也不贵也很好买。胡萝卜要将外面皮去掉，然后用刨刨成丝，西葫芦也是要擦成丝，全部做成丝之后要清洗干净。接着都放在大盆里面，撒上少许的食用盐，抓均匀了之后就放在一边腌，可以将多余的水分腌出来。
木耳要提前泡好，泡好了之后要切成丝状，鸡蛋液搅拌好之后放在锅里面煎，鸡蛋液凝结起来之后炒散，香葱切碎。全部都加在一个大碗里面，还要将腌好的双丝挤干净水分加进去碗里面。
接着还要添加调味品，比如食盐，生抽，老抽，蚝油，熟油全部加进去，最好再滴几滴的香油，这样闻起来也是更香。全部加进去之后用筷子搅均匀了。
馄饨皮可以自己做，用面粉揉成面团，然后搓成一个个的小面团，直接用擀面杖将面团擀成面皮，这个就是馄饨皮了。要是嫌麻烦的话，那么就直接买馄饨皮，这样就更加便捷了。
将调好的馅儿放在一张馄饨皮上面，再用另外一张馄饨皮盖上，这样一个正方形馄饨就出来了，用叉子将四边都压出来花，这样不仅好看其实也是给四周封口。
剩下来的所有馄饨都是这么做的，不粘锅里面添加少量的食用油，油温加热了之后将一个个的小馄饨都放在里面煎，但是要用小火，一直煎到馄饨两面都是金黄色，这样就可以出锅了。
【烹饪贴士】
1.馄饨里面的馅儿可以改变，不一定是上面提到的菜，根据自己的口味去决定就行了。
2.煎混沌的时候要控制火候，不能随便的用中大火，不然馄饨就容易被煎糊了。
