[健康饮食]炒荷兰豆，切忌直接下锅，大厨教你一招，脆嫩又翠绿，营养不流失 [7P] [复制链接]

【炒荷兰豆，切忌直接下锅，大厨教你一招，脆嫩又翠绿，营养不流失】

荷兰豆，听起来像是来自荷兰的豆子，但实际上并不是。我到现在也不太明白为啥它叫这个名字。不过，这并不影响它的美味。荷兰豆颜色鲜绿，吃起来又脆又嫩，还有一股清香味道，在蔬菜界可是大受欢迎呢！

荷兰豆不仅美味可口，营养价值也相当可观。它富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素等多种营养成分，对人体十分有益。经常食用可以促进肠胃蠕动，帮助排便，还能起到美容养颜的作用。无论是大人还是孩子，都非常适合食用，是一道美味又健康的选择。

荷兰豆，夏天吃最棒了！它营养高，口感又清淡，炒着吃特别家常。但为啥很多人炒出来的荷兰豆颜色发黄，口感也不脆呢？原来，直接下锅炒可是大忌哦！想让它翠绿又脆嫩，营养满满不流失？我来告诉你个秘诀！

【【炒荷兰豆】】

材料：荷兰豆、大蒜、盐、鸡精、油、腊肠。简单又美味！

想要荷兰豆颜色翠绿、营养满满，第一步就是撕掉两端的筋膜，再把它洗得干干净净。接下来最关键的就是要焯水了，这一步做好了，荷兰豆就完美了！

在锅里加水烧热，水开后，要先放一勺盐和几滴油，这样荷兰豆煮出来就不会变黄了。然后加入荷兰豆，烫两分钟左右就可以捞出来了，时间太久会影响口感。

烫熟后捞出，稍微过下冷水，再把水挤干放旁边。接着，切点大蒜末备用。如果你觉得只炒荷兰豆味道单调，那就切点腊肠片一起炒，这样口感会更丰富哦。

首先，往锅里加点儿油，烧热后放入蒜末炒香。然后，把腊肠倒进锅里翻炒，炒到肥肉部分变得半透明，油也出得差不多。接着，把荷兰豆倒进去，再炒个3分钟。最后，加点盐和鸡精调调味，继续翻炒直到荷兰豆完全熟透，就可以出锅享用啦！

烹饪小技巧来啦！想做出美味佳肴，只需掌握这几个简单方法。比如，炖肉时加点醋，肉质更鲜嫩；煮蛋时加点盐，蛋壳不易破裂。还有，蒸鱼时别忘了放葱姜，去腥提味效果好。这些小窍门，让你的厨艺瞬间提升！

炒荷兰豆不能直接下锅，下锅前必须焯水，这样才能确保颜色鲜绿，营养也不流失。这一步不能省哦！

炒荷兰豆时，别想着快点炒完，虽然炒的时间不长，但一定得确保它完全熟透才能吃。没熟透的荷兰豆吃了可不好，所以别偷懒，多炒一会儿，保证它熟透，这样吃起来才健康。