夏季来了，晚上的烧烤摊开始火爆起来了，一排排露天桌子，三三两两的人坐在一起，一边吃着烧烤一边喝着酒，热闹的很，要说吃烧烤什么东西卖的是比较火的，一般就是烤串、烤蔬菜、小龙虾，当然烤蔬菜里面卖的最火的应该数烤茄子了，一个个大茄子切开了在火上烤，然后在上面刷上烧烤料和蒜蓉，香气扑鼻，味道超级好。虽然烤茄子好吃，但是毕竟这是经过炭火烤的，会产生很多亚硝酸盐，不利于身体健康。所以今天给大家分享一下茄子的另外一种做法，微波茄子，吃起来味道更佳更健康。
准备食材：一个长条形大茄子，些许蒜瓣、辣椒、葱花、食用油、盐、香油、醋、酱油、五香粉
方法步骤
1、将茄子浸泡清洗干净，蒂去掉，然后把茄子对半切开。
2、在切开的茄子肉上面用刷子刷上食用油，茄子是比较吸油的，所以一定要多刷点，否则后面微波出来的茄子会比较干燥影响口感和味道。
3、准备蒸锅，里面加入适量的水，将刷过油的茄子有肉的那面朝上，放入蒸锅里面的隔水板上，然后根据茄子的大小，控制好时间，一般的茄子蒸5分钟左右即可。
4、将葱蒜和辣椒切成碎末，盛入一个小碗中，然后里面再倒入香油、陈醋、酱油、五香粉和盐，充分搅拌均匀，制作成酱汁调料，这是关键的一步，茄子的味道几乎全靠这一碗酱汁调料。
5、将酱汁调料均匀地倒在蒸好的茄子肉上面，尽量无死角全部倒到，这样茄子肉能更好地吸收酱汁调料，做出来的味道更入味更好吃。
6、最后将茄子放入微波炉，先中火转2分钟，取出再刷一次酱汁调料同时用勺子把茄子肉戳碎点，再放入微波炉，大火转1分钟，吉时已到开炉即可吃了。
经过上面6个简单的步骤，前后花费不到10分钟就做好了微波茄子，这道快手菜简单易上手而且便宜，同时微波茄子比起烧烤茄子更入味更健康，值得大家去试试。
1、茄子对半切开刷油，油量一定不要太少，否则茄子肉最后会很干而且不入味，这一步非常关键。
2、倒入的酱汁一定要全面无死角地覆盖，这样能让整个茄子更好地吸收。
3、在蒸锅中蒸茄子的同时就可以调酱汁，两者同步进行，能够节省时间，这对于上班族来说是非常有必要的做法。
