这菜上桌先被抢，每次做两盘都不够，家人把它当饭吃，主食全剩了
看着这金灿灿的小饼，很少有人会想到它是以豆腐为主食材做成的。豆腐一年四季常吃，不管孩子、大人，还是老人，都非常喜欢，是一道大众菜。豆腐口感鲜嫩，钙量足，营养全，天天吃都不会腻，煎、炒、烹、炸，怎么做都好吃。我和我的家人都是豆腐控，一天三顿饭，至少得有一餐吃豆腐，各种做法换着来，其中有一种豆腐饼是最受欢迎的，它是菜，却被家人当饭吃，上桌就光盘，做少了都不够解馋的，真香！
胡萝卜肉丁豆腐饼，是我家里常吃的一道菜，做成饼的形状，是为了用煎的方式，把豆腐的鲜嫩锁在里面，吃它最原汁原味的香。煎出来的豆腐饼，外皮金黄酥脆，内里鲜香嫩口，咬一口下去，牙齿先接触到的是酥脆，接下来是破皮后的软嫩，最后是舌尖传感来的鲜香，感觉甚是美妙，不过美味的感觉就在那一瞬间，再想细细的品尝，发现已经快被抢光了，真是每次上桌就光盘，做少了都不够解馋的，总共三口人吃饭，但却常常一做就是两三盘，只要有这豆腐饼，家人把它当饭吃，主食几乎全剩。
胡萝卜肉丁豆腐饼如果做早餐，晚上下班回家去菜市场捎上一块豆腐，与切好的蔬菜一起放冰箱里，早上起来加调料一拌就能烙，方便又省事，与电饭煲预约的稀饭搭配，吃得营养健康，肠胃也舒坦。如果做晚餐，豆腐饼更是好吃不长肉，养胃易消化，孩子大人吃得开心无负担。想吃的亲，赶紧做起来！
【胡萝卜肉丁豆腐饼】
食材配料：豆腐100克，肉末100克，胡萝卜1根，小葱1把；食盐2克，蚝油1小勺；鸡蛋1个，面粉少许。
制作方法：
1、胡萝卜与小葱清洗干净，切碎，豆腐用勺子压碎或者把手洗干净，双手一搓，便碎得极均匀，将处理好的食材放到一个大碗中，加食盐与蚝油搅拌均匀。如果是将豆腐饼做早餐的亲，想早上省事，把处理好的食材放碗里，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏，早起使用的时候再加调料搅拌。
2、搅拌好的豆腐，分成多份，用手攥成圆球，再压成小饼状，饼要压得薄一些，饼越薄越好熟。做好的豆腐饼直接扔面粉盘里裹面粉，很多亲可能想到不裹面粉，直接煎了事，但是想要口感极致，裹面粉这一步别省，豆腐饼裹面粉与不裹面粉在口感上有很大区别，面粉能把鲜香与嫩滑完全锁在里面，想要鲜嫩更上一层楼的亲，把裹面粉换成裹淀粉即可。
3、鸡蛋打入碗中，搅散，将裹了面粉的豆腐饼在煎之前，再均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、锅中刷一层薄油，开最小火，豆腐饼裹完鸡蛋液直接码到锅中。待所有豆腐饼都码好后，开中火煎制，一面金黄后翻另一面煎，煎到两面金黄，就好了。
煎好的豆腐饼，金灿灿，很是引人食欲。外焦香，里软嫩，特别香。喜欢吃豆腐的亲，千万别错过这道美味！一次多做点，小心做少了不够解馋的！
