[巧手DIY]挂霜花生不用买，教你一招自己在家做，更营养美味，吃起来更过瘾 [5P] [复制链接]

教你一种花生的新吃法，自己在家也能做挂霜花生，酥脆入味



1、首先我们从市场上购买新鲜的花生米，而且我们在购买花生米的时候，一定要挑选颗粒饱满的花生米，先将花生米在清水当中浸泡10分钟左右，将里面的坏果捡出。

2、然后将花生米捞出之后控干水分放在大碗当中，然后我们往花生米当中刻入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使每一粒花生米都均匀的裹上鸡蛋液，然后我们再加入适量的淀粉，加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，使每一粒花生米上面都裹上淀粉。



3、锅中放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，将处理好的花生米放在油锅当中，一直炸至两面金黄，然后捞出控干油。

4、接着锅中放入适量的清水，大火烧开之后加入一大勺白糖，然后转成小火，用勺子慢慢的熬成糖浆之后，再将炸好的花生米放进糖浆当中，这样我们一直不停的搅拌，一直等到花生米上面全部都沾上糖浆变粘稠。



5、盘子上面先刷上一层油，然后再加处理好的花生米放在盘子当中，撒上一把白芝麻提色，这样晾凉之后就做成了非常美味的挂霜花生。

其实这种做法类似于做拔丝地瓜，但是大家在我花生的时候一定要记住不要用面粉，而是选择用淀粉这样做出来的更加轻薄一些，而且淀粉的吸水性更好一些。

教你如何在家自制挂霜花生，简单易学，营养美味，让你吃得更过瘾！

准备材料：花生米、鸡蛋、淀粉、白糖、白芝麻

步骤：

1. 选取新鲜的花生米，挑选颗粒饱满的，去除坏果。将花生米放入清水中浸泡10分钟，捞出后控干水分。

2. 在花生米中加入两个鸡蛋，搅拌均匀使其裹上鸡蛋液。再加入适量淀粉和一小勺盐，搅拌均匀，使每粒花生米裹上淀粉。

3. 锅中加入适量食用油，烧至5成热时，将处理好的花生米放入油锅中炸至两面金黄，捞出控干油。

4. 锅中加入适量清水，烧开后加入一大勺白糖，转小火熬成糖浆。然后将炸好的花生米放入糖浆中，搅拌至花生米表面粘上糖浆变粘稠。

5. 盘子上刷一层油，将处理好的花生米放在盘子中，撒上一把白芝麻提色，晾凉后即可享用美味的挂霜花生。

注意事项：

1. 选购花生米时要挑选颗粒饱满的。
2. 浸泡花生米时，可将坏果挑出。
3. 炸花生米时，油温要适中，避免过高或过低。
4. 制作糖浆时，要用小火慢慢熬制，以免糖浆糊底。
5. 花生米放入糖浆后，要不断搅拌，以免糖浆粘连成团。
6. 盘子上要刷一层油，以免糖霜粘连在盘子上难以取出。

在家自制挂霜花生，不仅更营养美味，还可以根据个人口味调整甜度，吃起来更过瘾！快试试吧！