[健康饮食]家常菜也有新花样，菠萝咕咾虾这么做，大人小孩直呼美味[10P] [复制链接]

正是菠萝上市的季节，今天来做道菠萝咕咾虾，口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。这道菜其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱。



菠萝酸甜多汁，虾仁新鲜而且口感Q弹，混合在一起简直绝了！炒熟的菠萝酸味多点，但搭配虾仁，却去腥提鲜，口感清新。整道菜色彩丰富，果香浓郁，味道酸甜可口，是少有的一道色香味俱全、很有夏天感觉的菜品

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做法

1.菠萝洗净，从1/3处切开，将剩下2/3果肉打花刀切小块



2.用勺子将小块的菠萝肉挖出，用温盐水浸泡一下



3.虾去头去壳去沙线，洗净备用



4.虾仁加入料酒+胡椒粉+玉米淀粉，拌匀腌制半小时



5.碗中放入1勺番茄酱+2勺淀粉+3白醋+4勺清水+5勺白糖的比例调好芡汁备用



6.锅里加少许油，放入虾仁煎制，煎至变色盛出待用



7.将调好的芡汁倒入锅内，然后加入菠萝、炸好的虾仁翻炒，待汤汁粘稠。



8.金黄的菠萝搭配着虾仁，看着就让人垂涎欲滴。甜、酸、鲜层层递进，组合成丰满的口感



小贴士

1.虾仁不喜欢吃的话可用牛里脊、猪里脊、鸡肉代替

2.菠萝泡好尝尝甜度，如果你买到的菠萝比较酸，那么酱汁里的糖再多加半勺

3.菠萝入锅后不要久炒，不然会很酸哦

4.最好选择没有加糖调味的番茄酱，这样口味便于把控，不会太甜

5.这道菜的重点是芡汁的调制，最后倒入芡汁后大火快速翻炒收汁出锅。

不新鲜的虾才这样做

这道菠萝咕咾虾的做法看起来非常详细，容易理解。首先，我们需要准备新鲜的菠萝和虾仁。菠萝要洗净，切开后将果肉挖出，用温盐水浸泡。虾仁要去头去壳去沙线，洗净后加入料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制半小时。

接下来，我们需要调制芡汁，碗中放入1勺番茄酱、2勺淀粉、3勺白醋、4勺清水和5勺白糖，搅拌均匀备用。然后，用少许油煎虾仁，煎至变色后盛出待用。将调好的芡汁倒入锅内，加入菠萝和虾仁翻炒，待汤汁粘稠即可。

这道菜的口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论是下酒还是下饭都非常美味。而且色彩丰富，果香浓郁，是一道色香味俱全的菜品。如果喜欢，还可以用牛里脊、猪里脊或鸡肉代替虾仁。注意菠萝不要久炒，否则会很酸。最后倒入芡汁后要大火快速翻炒收汁出锅。