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[保健养生]春天,荠菜菠菜靠边站,遇到这菜别手软,鲜嫩营养,女性更要多吃 [5P] [复制链接]

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春天正是各种新鲜野菜和时令蔬菜大量上市的时候,像荠菜、菠菜、韭菜等在春天都是它们口感最佳之时,可别错过了品尝。不过,除了这些菜还有一种野菜常常被大家所忽视,很少有人吃,它就是有着“女人草”之称的益母草。



益母草全身都是宝,它是一种常见的草本植物,叶子有点像艾草,其根、茎、叶和花都可以入药,新鲜的益母草可以当野菜吃。益母草的营养价值非常高,富含多种维生素和益母草碱,有利于调节女性内分泌,具有清热解毒、补血养颜、活血调经、利尿消肿等功效。



每到春天,懂行的人都会采摘它新鲜的嫩芽来泡茶喝,还有的朋友会用它煮鸡蛋或炖鸡吃,营养美味,特别适合女性朋友食用,是一种天然的滋补佳品。



推荐美食:

【益母草鸡蛋汤】:



1.取新鲜的益母草清洗两遍后,再用淡盐水浸泡20分钟,然后再冲洗干净后沥干水分,切成小段备用。

2.取两个鸡蛋磕入碗中,加入少许米醋去腥,少加一点盐调底味,然后用筷子顺着一个方向完全搅散后备用。

3.起锅加一点点油,油热后放入葱花和姜末,炒香后下入益母草,翻炒均匀后加适量清水烧开,水开后继续煮3~5分钟左右,让益母草中的营养充分释放出来,煮至益母草变得软糯后,再将打散的蛋液慢慢淋入锅中,待蛋液凝固定型后再轻轻搅拌一下,然后加入适量的盐,再次搅拌均匀后撒点小葱花,就可以关火出锅了,很是鲜美!(如果家里有条件,可以再加上一些大枣或桂圆一起煮,增加营养和口感)

【凉拌益母草】:



1.益母草摘洗干净备用。

2.锅中加水,烧开后加入一匙食盐(为了保持益母草的翠绿),然后下入益母草进行焯水,将益母草焯透后控水捞出放到冷水中浸泡2个小时。时间到后捞出沥干净水分,切成小段放入碗中备用。因为益母草的味道较重,有着淡淡的苦味,所以需要焯水去一下味道后再凉拌。

3.再来调个凉拌汁:蒜瓣剁细后放入碗中,再加入一勺白芝麻、喜欢吃辣椒的再加点干辣椒段或小米辣,然后浇上烧开的热油,激发出香味后再继续加入少许食盐、2勺生抽、一勺米醋,最后滴入几滴香油,搅拌均匀后浇在切好的益母草上,用筷子搅拌均匀后就可以开吃了,开胃解馋,非常好吃!

新鲜的益母草虽然益处多多,但并非人人适合食用,孕妇、哺乳期妇女和过敏体质的朋友建议谨慎食用。另外,也不要过量食用,以免给身体造成负担。今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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只看该作者 沙发  发表于: 04-11
春天是万物复苏的季节,也是各种新鲜野菜和时令蔬菜大量上市的时候。在这个时候,很多人会去田野里采摘荠菜、菠菜等春季时令蔬菜,但是除了这些常见的蔬菜,还有一种野菜常常被大家所忽视,那就是益母草。

益母草是一种常见的草本植物,叶子有点像艾草,其根、茎、叶和花都可以入药。益母草的营养价值非常高,富含多种维生素和益母草碱,有利于调节女性内分泌,具有清热解毒、补血养颜、活血调经、利尿消肿等功效。因此,女性更要多吃益母草。

益母草的吃法也有很多种,新鲜的益母草可以当野菜吃,可以用来泡茶、煮鸡蛋、炖鸡等。下面给大家推荐两种简单的益母草做法:

【益母草鸡蛋汤】

材料:益母草、鸡蛋、葱花、姜末、盐、米醋

做法:

1. 取新鲜的益母草清洗两遍后,再用淡盐水浸泡20分钟,然后再冲洗干净后沥干水分,切成小段备用。

2. 取两个鸡蛋磕入碗中,加入少许米醋去腥,少加一点盐调底味,然后用筷子顺着一个方向完全搅散后备用。

3. 起锅加一点点油,油热后放入葱花和姜末,炒香后下入益母草,翻炒均匀后加适量清水烧开,水开后继续煮3~5分钟左右,让益母草中的营养充分释放出来,煮至益母草变得软糯后,再将打散的蛋液慢慢淋入锅中,待蛋液凝固定型后再轻轻搅拌一下,然后加入适量的盐,再次搅拌均匀后撒点小葱花,就可以关火出锅了。

【凉拌益母草】

材料:益母草、大蒜、白芝麻、食盐、生抽、米醋、香油

做法:

1. 益母草摘洗干净备用。

2. 锅中加水,烧开后加入一匙食盐,然后下入益母草进行焯水,将益母草焯透后控水捞出放到冷水中浸泡2个小时。时间到后捞出沥干净水分,切成小段放入碗中备用。

3. 调凉拌汁:蒜瓣剁细后放入碗中,再加入一勺白芝麻、喜欢吃辣椒的再加点干辣椒段或小米辣,然后浇上烧开的热油,激发出香味后再继续加入少许食盐、2勺生抽、一勺米醋,最后滴入几滴香油,搅拌均匀后浇在切好的益母草上,用筷子搅拌均匀后就可以开吃了。

需要注意的是,虽然益母草有很多好处,但并非人人适合食用,孕妇、哺乳期妇女和过敏体质的朋友建议谨慎食用。另外,也不要过量食用,以免给身体造成负担。
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