食材清单：两个茄子、100克肉沫、30克牛肉酱、8克生抽、5克料酒、5克糖、少许盐、植物油、大蒜、青椒、香菜和小葱各适量。准备这些食材，咱们就可以开始烹饪啦！
做法：1. 拿两根茄子，差不多400g的样子，切成段儿。2. 把茄子段儿放锅里蒸，大约蒸12分钟，直到茄子熟透。
稍微等它冷却一下，然后小心地撕开。撕开后，过一小会儿，你可能会看到一些水渗出来。记得要把这些水全部倒掉，别留着。
锅里先倒点油，然后把100g的肉末放进去，大火快炒，把肉炒得香香的。
只要十几秒，酱油的香味就能飘散出来。这时，赶紧加点水和一点点盐，还有5g的白砂糖。再煮个一两分钟，美味就差不多啦，赶紧关火享用吧！
来，这么做很简单。首先，切点蒜末、小葱花、生菜末和青椒末，然后把它们都放到已经凉了的酱料里，一起拌匀。接着，把拌好的酱料倒进茄子里，再搅和搅和，就可以开吃啦！
这肉丝真是嫩滑可口，蒜苔又香又脆，真是太好吃了！简直就是下饭神器！
做菜要用到蒜苔、小米辣、大蒜和瘦肉丝或者五花肉丝这些食材。
制作步骤来啦！首先，我们把肉丝腌一下。需要加1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。就这么简单，快去试试吧！
蒜苔处理方法很简单。首先，把蒜苔切成段，放进清水里，再加1勺盐，泡5分钟。然后，锅里烧开水，把蒜苔放进去焯水约1分钟，捞出来放一边备用就好了。
先把锅烧热，加点油，把肉丝放进去炒到变色，然后盛出来。接着，放点姜蒜末和干辣椒进去炒香，再把蒜苔倒进去炒至断生。最后，把肉丝倒回去，一起翻炒均匀就好了。
加入1勺生抽、1勺蚝油，再撒点盐、糖和鸡精调调味，炒一炒让汁水收干，就好啦！
材料清单：猪蹄、啤酒、八角、草果、香叶，还有葱、蒜、姜。别忘了干辣椒和花椒，这些要用温水先泡10分钟。然后再准备点麻辣鲜，这样材料就齐啦！
先把猪蹄洗得干干净净的，然后放葱姜和料酒进去，一起煮3分钟，煮好后就用漏网把它捞出来。
锅里加点热油，然后放10颗冰糖进去，等糖化了变成焦糖色，就加入葱白、姜片、3瓣蒜、香叶、八角和草果，一起炒出香味。再把提前泡好的干辣椒和花椒粒加进去，随便翻炒几下就行了。
我用的是平时盛稀饭的那种勺子来加调料，你们就按照那个大小来加老抽、生抽和蚝油，搅拌均匀后再加点清水和啤酒，水要刚好没过猪蹄。
加3勺盐，如果想尝点麻辣味，就撒点麻辣鲜，没有也行。再来点鸡精提味，然后放猪蹄进去，水开后煮10分钟，让香料味道充分渗透到猪蹄里。
由于我的锅还要接着用，我就把这食材放砂锅里煮了大概一个小时，能用筷子插透了就说明差不多了。然后我又把它放回锅里收汁，大概煮了15分钟，汤汁变得浓稠就可以出锅了。
【做法】：1、鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉，再加2勺淀粉水搅拌待用
2、把牛肉切成薄片，然后按照图片上的步骤腌制15分钟就搞定了。
先把锅烧热，加点油，然后用大火快速炒牛肉，炒到牛肉变了色，但还有一点点红，就差不多是8分熟了。炒好后，把牛肉盛出来放一边备用。
4、再准备一个锅，热油后倒入鸡蛋液，接着把牛肉也加进去。然后关火，利用锅里的余温把鸡蛋液和牛肉一起煮熟。最后撒上葱花，一盘美味的牛肉炒蛋就完成了！
做菜时，虽然火候掌握得不太准，但按照自己的口味炒熟就好。不过，炒牛肉的时候得注意，别炒得太久，不然肉会变老。
用料：牛肉片、葱花、芝麻、洋葱、番茄、蒜末、辣椒干、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油简单明了，这就是你要的食材清单：牛肉片让口感鲜嫩多汁，葱花和芝麻增香提味，洋葱和番茄则让整体口感更加清爽。
蒜末和干辣椒是调味的关键，豆瓣酱则为其增添一抹独特风味。生抽、老抽和蚝油则用来调味和增加鲜味，让你的料理更加美味可口！
先把锅烧热，加点油，放进蒜末和干辣椒炒香。接着，把洋葱倒进去一起炒，炒到差不多熟了，再加入豆瓣酱继续炒。这样就炒好了。
先把番茄放锅里炒到软烂，然后加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽和适量的盐，再倒半碗清水煮开；
把肥牛放锅里煮到浓稠，然后撒点熟芝麻和葱花，搞定！
