春天,正是万物复苏的时候,除了各种野菜以外,还有一种“树叶”能吃,那就是“柳树芽”,顾名思义就是垂柳叶子的嫩芽,柳树芽要在没有开花前采摘,开花后就老了,不好吃了,但在此之前,有不少人发出疑问,柳树芽到底能不能吃?
因为有人认为柳树嫩芽,富含营养,常吃的话,对人体健康有益,,而另一部分人,则认为柳树嫩芽含有毒素,会对人体造成危害,所以不建议食用。
中医认为柳树芽可入中药,它味苦,性寒,无毒,入肺、肾、心经,有清热解毒、排肠利尿、平肝止痛的功效,还有祛风化痰的功效。
民间曾经有人称之为“延寿菜”,因为柳树叶富含水杨苷元素,说是能起到扩张血管、降低胆固醇的功效,同时还有人说,这种柳树芽“阿司匹林”这种药物的起源。
所以,春天的时候,我们适当采摘一点,用它来做美食、泡茶喝,都非常的不错,和平常的绿叶菜相比,吃起来鲜嫩又清爽,简直是一道美味佳肴,趁现在柳树芽还没开花,赶紧使劲吃,千万别错过了,不然还要再等一年。
一、柳树芽
推荐食谱:柳树芽肉馅包
主要食材:柳树芽、猪肉、韭菜、面粉
具体做法:
1、准备一些新鲜的柳树芽,放入盆中,加入适量的清水,给它多清洗几遍,一直将水洗至清澈为止,洗好后,控干水分备用。
2、起锅,加入适量的清水,水开后,再将洗干净的柳树芽倒进去,给它焯一下水,然后捞出来,放入冷水中过凉,用手挤干水分,先放一旁备用。
3、准备一块肥瘦相间的猪肉,给它切成丁,接着倒入锅中翻炒,炒至变色后,再往里倒入一点蚝油、一点酱油、适量的五香面和面酱,然后快速翻炒均匀,这样吃起来更香。
4、将放凉后的猪肉,倒在柳树芽上,再倒入提前切好的韭菜,多倒入一点花生油,这样吃起来更香,接着再来一点酱油和盐,把它搅拌均匀,就可以开始包包子了。
5、这时候,提前揉好的面团也醒发好了,放在洒满面粉的案板上,这样能防粘,接着给它擀成面皮,剩余的面团,也全部擀成大小均匀的面皮。
6、接下来拿起一张面皮,往里加入两大勺柳树芽馅料,然后用两根手指,左捏一下,右捏一下,直到将其包好为止,全部包好后,放一旁备用。
7、将做好的柳树芽肉馅包,放在一张张晒干的玉米叶上,然后放到蒸锅上,盖上盖子,先醒发15分钟,最后开火蒸20分钟。
8、这样做出来的柳树芽肉馅包,松软香甜,美味又好吃,特别的香,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。
结语:藏在身边的“延寿菜”,一解毒,二平肝,三化痰,春天要使劲吃,千万别错过了。