首先,我们需要准备以下食材:
1. 黄瓜:1根
2. 鸡蛋:3个
3. 大蒜:3瓣
4. 盐:适量
5. 生抽:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 玉米淀粉:适量
8. 食用油:适量
步骤如下:
1. 首先将黄瓜洗净,去蒂,切成薄片或者小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将鸡蛋液倒入锅中,用中小火慢慢煎至底部凝固,然后翻面继续煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末爆香,然后加入黄瓜翻炒均匀。
6. 炒至黄瓜断生时,加入之前炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽调味,最后加入适量的玉米淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时要用中小火,避免煎糊。
2. 黄瓜炒的时间不宜过长,以免过熟影响口感。
3. 勾芡时要慢慢加入玉米淀粉水,避免过稠或过稀。
通过以上步骤,一道清爽可口的黄瓜炒蛋就完成了。希望大家喜欢!