导读：3月，无论多忙，记得吃“开春第一鲜”，被称为“心脏阿司匹林”，抗菌、清血管，不懂吃可惜了！春天来得很快，不过也去得很快。已经过了一大半，春天到，气温也上升，冬天光秃秃的树叶已经冒出了新鲜的嫩芽，一派生机的景象。春天万物生发，在这个时候也是病毒的高发期，细菌繁殖复苏，再加上温度变化大，我们的抵抗力弱，现在生活压力也大，作息经常都是不规律，影响身体状况。
季节交换期，我们要多吃一些营养食物，提高免疫力，抵抗病毒的侵袭。在春天的话可以适当多吃这样的一道菜，它可以说是春天的第一鲜，又鲜又嫩，含有的营养成分也是很高，这个食材就是韭黄，韭黄的口感鲜而且味道好，又被称为“心脏阿司匹林”。
在春季的时候适当吃一些韭黄有杀菌抑菌等好处，韭黄中含有的维生素跟膳食纤维还有矿物质都是非常的高。春季的韭黄正鲜嫩，而且味道特别好。今天就分享一款韭黄好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
韭黄，豆芽菜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
备好的韭黄放在盆里面，把里面的一些老黄叶给处理掉。处理好后的韭黄放在盆中用清水给它冲洗干净，洗干净后的韭黄放垫板上切成小段，切好放一旁备用；
2.豆芽菜口感脆，鲜美多汁，怎么做都好吃。不过呢？很多人都担心里面会添加一些不好的东西，所以买回来的豆芽菜最好放在食盐水中浸泡，用盐水浸泡，也可以去掉豆芽菜里面的脏东西，还有杀菌的好处。浸泡后的豆芽菜，再用清水给它冲洗干净，洗好后放着沥干水分；
3.锅中倒入油，一定要用将油烧热，油要稍微多一点。然后把油烧热之后，用热油润锅，倒入洗净的豆芽菜。豆芽菜下锅后要用大火快炒，铲子不停地翻动，炒均匀；
4.炒好之后我们再将韭黄放入里面，豆芽菜跟韭黄里面的水分含量都是很高的，所以炒这一道食材的话，一定要用大火快炒，多炒几次；
5.很快食材就炒至发软，也熟了，然后加上适量的食盐跟蚝油调一下味，铲子炒均匀，炒好之后就可以关火出锅了。
菜炒好之后盛出放在盆中，这样一份鲜美脆口的豆芽菜炒韭黄就完成，不仅韭黄口感鲜甜，豆芽菜爽脆多汁，鲜脆好吃，两者放在一起营养又美味。
韭黄中含有的营养成分会比韭菜高很多，而且它会相对鲜嫩。春天也算是它的季节，现在有遇到的话就不要错过，买一点回来这样子跟豆芽菜放在一起炒一炒，真的非常好吃。我们家每次煮这一道菜的话，锅里的饭很快就完了，因为实在是太下饭了。
小贴士：
1.清洗豆芽菜跟韭黄的时候最好加入适量的食盐水浸泡，可以更好的杀菌消毒；
2.炒这一道菜的话一定要用大火快炒，而且炒的时间不要太长。差不多炒个30秒钟-1分钟左右就可以了。将锅中的食材炒好，加入一点点调味即可出锅。
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