香辣蒜香炸鸡翅的做法如下：
材料：
1. 鸡翅：10个
2. 生抽：适量
3. 料酒：适量
4. 蒜末：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 植物油：适量
7. 红辣椒：适量
8. 青葱：适量
步骤：
1. 首先，将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几刀，让调料更容易入味。
2. 在一个碗中，加入生抽、料酒、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀，然后将鸡翅放入碗中，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，油温热时，将鸡翅放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄，捞出沥干油分。
4. 另起锅，加入植物油，放入蒜末、红辣椒和青葱段，小火炒香。
5. 将炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收蒜香和辣味。
6. 最后，将炒好的鸡翅装盘，即可享用。
注意事项：
1. 鸡翅在腌制前需要清洗干净，并在表面划几刀，这样可以更好地吸收调料。
2. 炸鸡翅的时候要小火慢炸，这样可以避免外面糊了里面还没熟。
3. 炒香蒜末、红辣椒和青葱段的时候要用小火，以免炒焦。
4. 鸡翅的炸制时间不宜过长，否则会变得过于油腻。
