牛肉是一种高蛋白、高铁、高锌、高维生素B族的食物，对人体有很多好处。但是，一些研究显示，常吃红肉（包括牛肉）可能会增加患上结肠癌、前列腺癌和乳腺癌等疾病的风险。这可能是因为红肉中的一些成分，如饱和脂肪酸、胆固醇和亚硝酸盐等，可能在消化过程中产生有害物质，影响人体健康。
不过，适量食用牛肉对人体还是有益的。例如，牛肉中的铁质易于被人体吸收，可以预防贫血；锌可以增强免疫力，促进伤口愈合；维生素B族可以维持神经系统和心血管系统的健康。因此，建议人们在饮食中适量食用各种肉类和蔬菜水果，保持平衡饮食，以达到养生的目的。
