烧椒皮蛋是一道美味的家常菜，制作过程简单。以下是制作烧椒皮蛋的步骤：
所需材料：
1. 皮蛋：3个
2. 青椒：2个
3. 大葱：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：适量
6. 食用油：适量
7. 食盐：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 白糖：适量
11. 料酒：适量
12. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。皮蛋剥壳，切成小块；青椒去籽，切成小段；大葱切葱花；大蒜切末；生姜切片。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒香。
3. 加入青椒段，翻炒均匀，使其散发出香味。
4. 将皮蛋块加入锅中，翻炒均匀，使皮蛋和青椒充分融合。
5. 加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。
7. 加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，使食材更加入味。
8. 汤汁快收干时，加入葱花，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，烧椒皮蛋就制作完成了。
将烧椒皮蛋盛出，装盘即可享用。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
