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芋头——“养胃明星”
芋头味甘、辛，性平，具有益胃宽肠、调中益气、消肿解毒等功效。芋头中的膳食纤维丰富，有助于消化，预防便秘，同时还能增强人体免疫力，特别适合消化不良、体弱多病的人群食用。
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烹饪芋头有技巧
芋头的烹饪方法有很多，蒸、煮、炖、炒均可，但要注意以下几点：
①芋头皮中含有草酸钙，容易引起皮肤过敏，所以在去皮时最好戴上手套；
②芋头烹饪时要煮熟透，否则其中的草酸钙会刺激肠胃，引起不适；
③芋头不宜过量食用，以免产生肠胃不适。
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挑选芋头有诀窍
选购芋头时，可以看外观、掂重量、捏软硬：
①外观：选择表面光滑、无斑点、无裂纹的芋头；
②重量：同样大小的芋头，重的水分多，口感更好；
③硬度：用手指轻轻捏一下芋头，如果感觉较硬，说明芋头新鲜，如果感觉较软，则可能不新鲜。
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食用芋头需注意
①芋头含有一种名为“芋头酮”的物质，过量食用可能引起中毒。因此，每次食用芋头不宜过多，且不宜生食；
②芋头淀粉含量较高，糖尿病患者食用时应注意控制摄入量。
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地瓜——“长寿食品”
地瓜味甘性平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。地瓜中的膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动，预防便秘，同时还能降低血脂，预防心血管疾病。
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地瓜烹饪有讲究
地瓜的烹饪方法有很多，如蒸、煮、烤、炸等，但以蒸煮为最佳方式，可以最大程度地保留地瓜的营养成分。同时，在烹饪地瓜时要注意煮熟透，以免产生肠胃不适。
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挑选地瓜有技巧
选购地瓜时，可以看外观、掂重量：
①外观：选择表面光滑、无病斑、无裂纹的地瓜；
②重量：同样大小的地瓜，重的水分多，口感更好。
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食用地瓜需注意
①地瓜含有一种名为“氧化酶”的物质，过量食用可能引起肠胃不适。因此，每次食用地瓜不宜过多；
②地瓜淀粉含量较高，糖尿病患者食用时应注意控制摄入量。
总之，在春季适宜吃薯芋类的季节里，我们可以选择山药、芋头、地瓜等薯芋类食品来补中益气、强身健体。但要注意烹饪方法和食用量，以免产生不良反应。
