香菜是一种具有独特香气的蔬菜，喜欢它的人会觉得香菜美味可口，而讨厌它的人则认为香菜的味道刺鼻难闻。这主要是因为人们的感官基因差异导致的。
对于坚持吃香菜的人，可能会有以下几种情况：
1. 健康效益：香菜富含维生素C、钙、铁、膳食纤维等多种营养成分，对身体健康有益。它有助于提高免疫力、预防贫血、促进消化等。
2. 味觉习惯：对于习惯吃香菜的人来说，他们可能已经适应了香菜的味道，并且喜欢这种味道。因此，他们会坚持吃香菜，并在烹饪中加入香菜来提升菜品的口感。
3. 文化因素：在某些地区和国家，如中东、南亚和墨西哥等地，香菜是常用的调料。在这些地区生活的人们可能会从小就接触香菜，因此对香菜有特殊的喜爱。
而对于讨厌香菜的人，可能是因为以下原因：
1. 基因因素：研究发现，人们对香菜的味道的感知与基因有关。有些人对香菜中的一种名为“醛”的化合物特别敏感，认为它有肥皂味或氨水味，因此讨厌香菜。
2. 文化因素：在某些地区和国家，香菜并不常用，人们从小就不习惯这种味道。因此，他们可能会对香菜产生排斥感。
3. 个人口味：每个人的口味都有所不同，有些人可能觉得香菜的味道过于强烈，影响了他们品尝其他食材的味道，因此不喜欢香菜。
总之，人们对香菜的态度主要受基因、文化和个人口味的影响。如果你喜欢香菜，可以适量食用，但如果你不喜欢，也不必勉强自己。
