功夫牛肉是四川美食中一道非常受欢迎的菜肴，以其独特的口感和丰富的口味深受食客们的喜爱。这道菜选用上等的牛肉，经过精心的烹饪和调味，呈现出鲜嫩可口、麻辣味美的特点。下面让我们一起来了解一下功夫牛肉的做法和特点吧。
功夫牛肉的制作方法：
主料：牛肉500克
辅料：红辣椒、青辣椒、花椒、生姜、大蒜、香菜
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖腌制15分钟。
2. 红辣椒、青辣椒切段，花椒略炒香后捣碎，生姜切片，大蒜切末，香菜切段。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒炒香，再加入红辣椒、青辣椒段炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，炒至牛肉变色。
5. 加入生姜片、大蒜末继续翻炒，炒至牛肉熟透。
6. 调入盐、鸡精，最后加入香菜段翻炒均匀即可出锅。
功夫牛肉的特点：
1. 口感鲜嫩：选用上等牛肉，经过腌制和精心烹饪，使牛肉口感更加鲜嫩可口。
2. 麻辣味美：采用四川特有的花椒和辣椒，使菜肴具有浓郁的麻辣风味，令人回味无穷。
3. 色泽诱人：红辣椒、青辣椒和香菜的搭配，使菜肴呈现出鲜艳的色彩，让人垂涎欲滴。
4. 营养丰富：牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。
总之，功夫牛肉是一道色香味俱佳的四川美食，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。如果您有机会品尝到这道菜肴，千万不要错过哦！
