以下是制作蘑菇炒肉的步骤：
所需材料：
1. 蘑菇200克
2. 猪肉150克
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜适量
6. 酱油、盐、糖、生粉各适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 准备好材料，蘑菇清洗干净，切片；猪肉切片，用酱油、盐、糖、生粉腌制15分钟；大葱切段，大蒜和生姜切片。
2. 烧热锅，加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片，用中火将其炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜片炒香，再加入蘑菇片翻炒均匀。
4. 炒至蘑菇片变软后，加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油调味，最后加入大葱段翻炒均匀。
6. 炒至所有食材充分融合，出锅即可。
注意事项：
1. 炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材烧焦。
2. 炒制过程中可以适当加一些水，以免食材炒干。
3. 根据个人口味，可以适当加一些辣椒或者其它调料。
