一、红烧茄子
材料：茄子2个，大蒜4瓣，生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 茄子切块，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入茄子炸至微黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入炸过的茄子翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、食盐调味，炒匀后加入适量清水，大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。
二、地三鲜
材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，蒜末适量，生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 茄子切块，土豆切片，青椒切段，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入茄子炸至微黄，捞出沥油。
3. 土豆片炸至微黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入炸过的茄子、土豆翻炒均匀。
5. 加入青椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、白糖、食盐调味，炒匀即可出锅。
三、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉300克，花生米适量，干辣椒10个，大葱1根，生姜3片，生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉、醋适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入花生米炸至微黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入干辣椒炒香。
4. 加入切好的大葱、生姜翻炒均匀。
5. 放入鸡丁翻煎至变色。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、食盐调味，炒匀后加入适量清水，大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至鸡丁熟透，汤汁浓稠。
8. 加入炸过的花生米，翻炒均匀即可出锅。
四、蒜蓉西兰花
材料：西兰花1个，大蒜5瓣，生抽、食盐、食用油适量。
做法：
1. 西兰花切小朵，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。
3. 放入西兰花翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、食盐调味，炒匀后加入适量清水，大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮至西兰花熟透即可。
五、麻婆豆腐
材料：豆腐1块，牛肉末适量，豆瓣酱适量，生姜3片，大葱1根，生抽、食盐、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 豆腐切丁，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入牛肉末翻煎至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入生姜、大葱翻炒均匀。
5. 放入豆腐丁翻煎至微黄。
6. 加入适量生抽、食盐调味，炒匀后加入适量清水，大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至豆腐熟透，汤汁浓稠。
8. 撒上葱花、花椒粉即可出锅。
