白灼西兰花的做法如下：
材料：西兰花1颗，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量
步骤：
1. 西兰花清洗干净后，拆成小朵，备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 锅中加入适量的水，烧开后放入西兰花，用开水将西兰花烫熟，捞出备用。
4. 热锅冷油，放入蒜蓉翻炒出香味。
5. 放入烫好的西兰花，翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀。
7. 炒至西兰花熟透即可出锅。
白灼西兰花的制作关键在于“灼”，即将西兰花用开水烫熟，这样可以保持西兰花的翠绿色和营养成分。然后再用蒜蓉炒香，增加菜品的口感和风味。白灼西兰花不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。
