日本人钟爱的“长寿菜”之一就是莼菜。莼菜是一种水生植物,茎叶中富含胶质,口感鲜嫩爽滑,与茭白、鲈鱼齐名为“江南三大名菜”。莼菜不仅美味可口,还具有高度药用价值,具有清热解毒、利水消肿、防治贫血等功效。富含的维生素B族、锌等元素,能够促进智力增长、增强免疫力,是老人、儿童的理想食材。
然而在我国,莼菜曾被用来喂养猪只,并未成为人们餐桌上的佳肴。后来,随着收购价格的上涨,高品质的莼菜被高价出口到日本,其中果胶成分更是抢手,每吨售价高达两万元以上,每斤价值百元左右。而剩余部分则投向国内市场,价格较低且缺少果胶成分,每吨仅价值四千多元,每斤仅售两块多,但其营养价值大打折扣。
因此,尽管莼菜在我国产量较大,却少有人吃。我们应该更加珍惜和发掘这些身边的健康食材,让它们成为我们健康长寿的秘诀。如果你还没尝过莼菜,不妨试试看,选择果胶成分较高的品种,尽情享受这美味又健康的“长寿菜”。