菌菇豆腐煲是一道美味可口的家常菜,主要食材有豆腐、各种菌菇和蔬菜。以下是菌菇豆腐煲的做法:
食材准备:
1. 豆腐:300克
2. 香菇:50克
3. 金针菇:50克
4. 蟹味菇:50克
5. 胡萝卜:50克
6. 青椒:50克
7. 大葱:适量
8. 大蒜:适量
9. 生姜:适量
10. 食用油:适量
11. 食盐:适量
12. 生抽:适量
13. 蚝油:适量
14. 白胡椒粉:适量
15. 水淀粉:适量
步骤:
1. 准备食材:豆腐切块,香菇、金针菇、蟹味菇去根洗净,胡萝卜切片,青椒切段,大葱切葱花,大蒜切片,生姜切片。
2. 烧一锅热水,将豆腐块放入热水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入大蒜片、生姜片和大葱花爆炒出香味。
4. 加入胡萝卜片,翻炒均匀。
5. 加入各种菌菇,翻炒均匀。
6. 加入焯过水的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
8. 倒入适量的热水,水量以没过食材为准。
9. 大火烧开后,转小火慢慢炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
10. 加入青椒段,翻炒均匀。
11. 用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
12. 最后撒上白胡椒粉,翻炒均匀。
13. 盖上锅盖,焖煮2分钟,让食材充分入味。
14. 关火,将菌菇豆腐煲盛出,即可享用。
小贴士:
1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 炖煮时要用小火,以免豆腐破碎。
3. 勾芡时要慢慢加入水淀粉,避免一次性加入过多导致汤汁过于浓稠。