椰子炖猪手是一道美味可口的家常菜,具有丰富的营养价值,口感鲜美。以下是椰子炖猪手的做法:
所需材料:
1. 猪手500克
2. 椰子1个
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
步骤:
1. 准备材料:猪手洗净,剁成小块;椰子去皮,切成小块;姜切片,葱切段。
2. 焯水:猪手放入锅中,加入冷水,放入姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,焯水至猪手变白,捞出备用。
3. 炖煮:将焯水后的猪手放入砂锅中,加入椰子块、料酒、姜片和葱段,加入足够的清水,大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。
4. 调味:炖煮至猪手软烂,加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续炖煮5分钟,让味道充分融合。
5. 出锅:关火,将椰子炖猪手盛入碗中,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 猪手焯水的目的是去除血水和杂质,使炖出的汤更加清澈,口感更好。
2. 炖煮时要使用小火,使汤汁保持微沸状态,这样炖出的猪手更嫩滑,汤汁更浓郁。
3. 椰子块可以在炖煮过程中稍微压碎,以便更好地释放椰汁的味道。
4. 炖煮时间可根据个人口感适当调整,喜欢猪手更软烂的可以适当延长炖煮时间。