一、清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油
步骤:
1. 鲈鱼清洗干净,去除内脏,再在鱼身上划几刀,方便入味。
2. 姜切片,蒜切末,葱切段。
3. 鱼身上撒上姜片,葱段,淋上料酒,腌制15分钟。
4. 蒸锅水开后,将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
5. 蒸好的鲈鱼取出,将表面的姜片葱段清理干净。
6. 锅中加入适量食用油,放入蒜末炒香,再加入生抽,香醋,白糖,食盐,炒匀后关火。
7. 将炒好的蒜末酱汁均匀地淋在蒸好的鲈鱼上,最后撒上葱花即可。
二、烤鲈鱼
食材:鲈鱼、柠檬、蒜、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒
步骤:
1. 鲈鱼清洗干净,去除内脏,再在鱼身上划几刀,方便入味。
2. 蒜切末,迷迭香洗净。
3. 在鲈鱼身上均匀涂抹上橄榄油,然后撒上蒜末,迷迭香,盐,黑胡椒。
4. 烤箱预热至200℃,将腌制好的鲈鱼放入烤箱中层,烤20分钟。
5. 烤好的鲈鱼取出,挤上柠檬汁即可。