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[保健养生]真正补铁 其实是它 [6P] [复制链接]

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说到菠菜
很多人的第一反应就是
补 铁

饭桌上,经常可以听到这样的对话:“多吃点菠菜好,补铁”
贫血的人,更是将菠菜作为每餐必吃的补铁蔬菜
一些宝妈甚至把菠菜作为宝宝补铁的首选
……
但最近,网上流传着
“吃菠菜根本不能补铁”的看法
这让不少菠菜爱好者着实慌了神



依靠吃菠菜来达到补铁的目的
到底靠谱吗?
菠菜补铁真的靠谱吗?
先来划重点:菠菜是含铁量较为丰富的蔬菜,但它的补铁效果并不好。
菠菜确实是含铁量较多的蔬菜之一,每100g菠菜的含铁量为2.9mg,极为接近瘦猪肉(3mg/100g)的含铁量,但却比芹菜(6.9mg/100g)、荠菜(5.4mg/100g)、苋菜(5.4mg/100g)等蔬菜的含铁量较低。
此外,菠菜自身含有大量的草酸、植酸等物质,会进一步降低铁的吸收率,所以菠菜的补铁效果并不好。

但作为饭桌上常见的蔬菜,菠菜的营养价值较高还是比较高的。
菠菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、叶酸、β胡萝卜素、钾、镁等,而且具有较高的膳食纤维含量。一方面可以预防或改善便秘,另一方面也能促进肠道有益菌的生长,有助于维持肠道内环境的稳态。

那么红糖水、大枣、铁锅炒菜等补铁的说法,又是真是假呢?
红糖(2.2mg/100g)含铁量很低,而且每次饮用量有限;干枣(2.1mg/100g)含铁量也很低,属于非血红素铁不易吸收;铁锅炒菜的铁属于无机铁,吸收是个大问题。所以这些方式都是不能补铁的。
真正补铁的食物有哪些?
1、富含血红素铁的动物性食物
常见的如猪肝、牛肉干、羊肉、鸡肝、猪血、猪肉松、海蛎肉、牛肉(前腱)、瘦猪肉等都是含铁较为丰富的食物,适合食源性补铁。
需要注意的是,动物内脏及血液制品并不适合频繁食用,一般每周不超过2次,建议日常生活中主要以红肉类作为补铁的食物来源。
图/冯杏瑜
2、软体贝类等水产品
海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等水产品含铁量丰富,蛋白质含量高且优质,也是日常补铁的良好选择。
3、富含非血红素铁的全谷类及豆类食物
大麦、燕麦、荞麦、小米、高粱米等一些全谷类及黄豆、黑豆等豆类食物都含有丰富的铁,都可作为日常补铁的重要食物来源。
4、富含维生素C的食物
新鲜的蔬菜和水果中大多富含维生素C,而维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率。
图/冯杏瑜
在补铁时可以适当搭配辣椒、西兰花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。
贫血一定要补铁吗?
其实,并不是所有贫血都需要补铁。
贫血的种类从病因学的角度主要包括:生成减少、破坏过多及丢失过多三种。缺铁性贫血属于生成减少类,因为缺少了造血必备的原料之一的铁,才需要通过补铁来达到补血的目的。

其他种类的贫血如巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血等是不能通过补铁改善症状的。因此,补铁前首先要确定是否属于缺铁性贫血或存在铁摄入不足的情况。
此外,如果存在失血或者铁需要量增加(如妊娠期等)也需要额外补铁。
但对于自身并不存在铁缺乏或需要量增加的人群,则不需要刻意补铁,因为当体内铁过量时会导致急慢性铁中毒,危害身体健康。
补铁的注意事项有哪些?
一、补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料,以免影响铁的吸收。
二、如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯,应注意错餐服用。
三、针对于不同的贫血人群,应该根据自身情况,结合医生指导合理使用铁补充剂,切忌随意补充。
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只看该作者 沙发  发表于: 01-29
1. 饮食补铁:多摄入富含铁元素的食物,如红肉、鸡肉、鱼、贝类、蛋黄、豆类、全谷类、绿叶蔬菜、干果和豆类等。

2. 饮食搭配:在饮食中搭配富含维生素C的食物,如柑橘类、草莓、番茄、绿叶蔬菜等,有助于促进铁的吸收。

3. 避免饮食禁忌:避免与茶、咖啡、牛奶等含钙、草酸等物质同时摄入,这些物质会影响铁的吸收。

4. 适当补充铁剂:如有明显缺铁症状,可在医生建议下适当补充铁剂,但不要过量。

5. 多运动:适量运动有助于促进血液循环,提高身体对铁的吸收和利用。

6. 注意休息:保持良好的作息,避免熬夜,有助于提高身体对铁的吸收和利用。

7. 避免过度减肥:过度减肥可能导致营养不良,影响身体对铁的吸收和利用。

8. 孕妇、哺乳期妇女、青少年和老年人等特殊人群需特别注意补铁,可在医生建议下适当补充铁剂。
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