叉烧肉是一道美味的中式烤肉，制作起来并不复杂。以下是一份简单的叉烧肉做法：
所需材料：
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 生抽 2 大勺
3. 老抽 1 大勺
4. 细砂糖 2 大勺
5. 料酒 2 大勺
6. 蜂蜜 2 大勺
7. 姜 2 片
8. 大蒜 3 瓣
9. 香叶 2 片
10. 桂皮 1 小段
11. 八角 2 颗
12. 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成约 1 厘米厚的片，用牙签在肉上扎些小孔，以便入味。
2. 准备一个深盘，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、蜂蜜，搅拌均匀。
3. 将五花肉片放入调料汁中，让肉片充分浸在汁液中，腌制 2 小时以上，时间越久味道越好。
4. 烤箱预热至 200°C（约 400°F），将烤盘铺上锡纸，将腌制好的肉片平铺在烤盘上，剩余的腌制汁液留用。
5. 将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟后取出，将肉片翻面，刷上剩余的腌制汁液，继续烤 15 分钟。
6. 烤至肉片表面微焦、颜色红亮即可出炉。
注意事项：
1. 腌制时间尽量长一些，这样肉片才能充分吸收调料的味道。
2. 烤制过程中要留意肉片的颜色和熟度，避免烤焦。
3. 叉烧肉的口感与烤箱的温度有关，可根据个人喜好调整烤箱温度和烤制时间。
