肉沫豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是肉沫豆腐的家常做法：
所需材料：
1. 北豆腐1块
2. 猪肉馅100克
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2个
5. 生姜适量
6. 食用油适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 准备好所有材料，北豆腐切块，大葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。
2. 烧一锅热水，将豆腐块放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、蒜末和葱花爆炒出香味。
4. 加入猪肉馅，用铲子快速搅拌，使其炒散，炒至肉馅变色。
5. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，使豆腐块均匀地裹上肉馅。
7. 加入适量的清水，加盖，用中小火慢慢炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收肉汁的味道。
8. 水淀粉加水调匀，倒入锅中，快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上葱花，关火，盖上盖子焖2分钟，让葱花的味道充分融入菜肴中。
10. 肉沫豆腐炖好后，盛入碗中，即可享用。
温馨提示：
1. 炒肉馅时要快速搅拌，使其炒散，避免肉馅抱团。
2. 炖煮豆腐时要用中小火，避免豆腐破碎。
3. 水淀粉要最后加入，以保持汤汁的浓稠度。
