以下是一份简单的葱爆肉家常做法：
食材：
1. 猪肉（瘦）200克
2. 大葱2根
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 猪肉切薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后下入猪肉片，快速翻煎至两面变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜末煸炒出香味，再加入白糖炒至红色。
5. 下入炒好的猪肉片，翻煎均匀，使猪肉片充分吸收糖色。
6. 加入生抽、料酒、盐调味，翻煎均匀。
7. 最后加入大葱段，快速翻煎均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉片要切薄，这样更容易入味且烹饪时间更短。
2. 炒糖色时要小心，不要炒糊了。
3. 最后加入大葱段翻煎时间不要太长，以免大葱变黄影响口感和颜色。
