[健康饮食]冬天吃鱼，别只知道鲈鱼带鱼，懂行人专挑这3品种，营养高还不贵 [6P] [复制链接]

引言

冬季是吃鱼的好时节，鱼肉富含高蛋白低脂肪，营养价值极高，容易被人体吸收。相比于冬季常吃的牛羊肉，鱼肉更易消化，并且不会引起上火。因此，推荐大家冬天多吃鱼。很多人熟悉的鱼种有鲈鱼、带鱼，但实际上，懂行人都知道在这个季节应该选择哪3种鱼来保持营养摄入的高度和负担的非常便宜。本文将介绍这三种鱼的营养价值和选购方法，同时还分享了几种简单又美味的烹饪方式。

鲫鱼

鲫鱼被誉为冬季的滋补食材，尤其对于体质虚弱的人来说，常吃鲫鱼可以增强体质。除了滋补效果，鲫鱼在冬天也非常鲜美可口。下面介绍一款鲫鱼的家常美食——鲫鱼豆腐汤。这道汤汁鲜美，口感丰富，是冬天的一道暖心佳肴。首先，将处理好的鲫鱼涂抹上料酒，腌制15分钟去腥。同时，准备好切块的豆腐、葱花、枸杞、姜片。接着，在锅中倒入适量的油，放入腌制过的鲫鱼和姜片煎至两面金黄，然后加入一锅开水，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮20分钟。再将豆腐加入锅中继续炖20分钟，最后加入枸杞调味，撒上葱花即可。这道鲜美的鲫鱼豆腐汤既保留了鱼肉的鲜美，又融入了豆腐的细腻口感，非常适合冬天食用。

鲅鱼

鲅鱼也是冬季的时令食材，无论是包成鲅鱼饺子、炖鲅鱼还是做成鲅鱼丸子，它都能带来浓郁的鲜味。鲅鱼的肉质肥厚，刺也较少，因此老人和孩子都适宜食用。这里推荐一道红烧鲅鱼，它的制作过程简单，味道鲜美。首先，将洗净的鲅鱼切成块状，并在上面加入适量的料酒，腌制15分钟。同时，准备香菜、干辣椒、葱姜蒜，并将它们全部切好备用。接下来，在锅中倒入适量的油，将腌制过的鲅鱼放入煎至金黄。然后，加入干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味，调入适量的生抽、老抽和料酒，再添入适量的水，盖上盖子用中火炖煮。待水开后加入少许白糖，继续炖煮约30分钟，期间可以翻转鲅鱼，待汤汁收尽后加入适量的盐调味，撒上香菜即可出锅。这道红烧鲅鱼色香味俱佳，鲅鱼的鲜味与调料的香辣相互融合，给冬季增添了一份美味与温暖。

小黄鱼

大黄鱼价格较高，因此冬季常吃的是小黄鱼。小黄鱼营养丰富，肉质细嫩，口感鲜美，刺也较少。冬天非常适合食用小黄鱼，而且价格还相对较低，所以懂行人都会选择它。下面介绍一道油炸小黄鱼，外酥脆内嫩滑，是一道下酒的好菜。首先，将小黄鱼去掉内脏和鱼鳃，并彻底清洗干净，沥干水分，可以用一些料酒稍微腌制一下。然后，准备面粉和淀粉，将它们按1：1的比例倒入盆中，加入适量的盐和胡椒粉，再加入一个鸡蛋，使用清水调制成面糊。将小黄鱼放入面糊中裹上面糊，然后在锅中倒入适量的食用油，烧热后下入小黄鱼，炸至金黄色后捞出，油温再次升高后重新炸一遍，直至酥脆，最后沥油即可。这道油炸小黄鱼外酥里嫩，口感极佳，是冬季美味的一道选择。

总结

冬季吃鱼是非常有益于健康的选择，鲫鱼、鲅鱼和小黄鱼是冬季推荐的优质食材。鲫鱼滋补效果好，可以烹制成鲫鱼豆腐汤享用；鲅鱼鲜味浓郁，适合做成红烧鲅鱼；小黄鱼肉质细嫩，鲜美可口，可以选择油炸小黄鱼。这三种鱼不仅营养丰富，而且价格相对较低，是冬季补充营养的好选择。

本文通过介绍三种冬季适合食用的鱼类、分享简单美味的烹饪方法，希望读者能够在寒冷的冬季保持健康、滋补身体。同时，冬季鱼的选择并不仅限于鲈鱼和带鱼，懂行人会选择鲫鱼、鲅鱼和小黄鱼。这三种鱼不仅营养价值高，而且价格相对较低，非常适合冬季食用。希望大家能够尝试多吃这些鱼类，为身体健康加分。同时，也提醒大家在购买鱼类时，要选择新鲜的、来源可靠的鱼，并在烹饪时注意火候和调味，使得鱼肉更加美味可口。冬季吃鱼，让你的健康更有保障！