这五道菜都是美味可口的下饭菜，其中香菇肉末豆腐的做法如下：
材料：
1. 鲜香菇8朵
2. 猪肉末100克
3. 豆腐1块
4. 大葱1根
5. 蒜瓣2个
6. 生姜适量
7. 酱油、盐、糖、生粉各适量
步骤：
1. 鲜香菇去蒂，洗净备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 大葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱花和蒜末，继续翻炒均匀。
6. 加入焯过水的豆腐块，翻炒均匀。
7. 加入鲜香菇，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油、盐、糖调味，然后加入适量的清水，小火慢慢炖煮。
9. 水分收干后，加入生粉勾芡，翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花即可出锅。
其他四道菜的做法如下：
山药肉饼蒸蛋：
1. 山药去皮切片，猪肉切末，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入山药片继续翻炒。
3. 加入适量的清水，小火慢慢炖煮。
4. 水分收干后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
肉末土豆：
1. 土豆去皮切丁，猪肉切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入土豆丁，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，小火慢慢炖煮。
5. 水分收干后，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
红烧魔芋：
1. 魔芋洗净切片，猪肉切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入魔芋片，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，小火慢慢炖煮。
5. 水分收干后，加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
辣椒炒鸡胸肉：
1. 鸡胸肉切片，辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，放入鸡胸肉片煸炒至变色。
3. 加入辣椒段，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
