藤椒烤鱼是一道美味的中式菜肴，主要原料是草鱼或鲤鱼，搭配藤椒、辣椒、大蒜、生姜等调料制作而成。以下是制作藤椒烤鱼的步骤：
原料：
1. 鲤鱼或草鱼1条，约1.5千克
2. 藤椒10克
3. 干辣椒10克
4. 大蒜5瓣
5. 生姜1块
6. 青葱2根
7. 酱油、料酒、盐、糖适量
步骤：
1. 准备原料：将鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划3-4刀；藤椒、干辣椒、大蒜、生姜切末；青葱切段。
2. 腌制鱼：将鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制调料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入藤椒、干辣椒末、大蒜末、生姜末，翻炒出香味。
4. 烤制鱼：将腌制好的鱼放入烤箱中，上下火200℃烤制20分钟，烤至两面金黄。
5. 倒入炒制好的调料，继续烤制10分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
6. 撒上青葱段，再烤2分钟即可出炉。
藤椒烤鱼制作完成，鱼肉鲜嫩，藤椒和辣椒的香味让人回味无穷。
