冬天是个寒冷的季节，人们往往喜欢通过吃肉来提高体温。然而，大量摄入肉类并不是最健康的选择。相比于牛肉羊肉，一个风味独特的食材更值得推荐——香菇。香菇不仅能够满足口腹之欲，还具有多种对人体有益的营养成分。本文将为大家介绍香菇的营养价值以及6种香菇的做法，让你在冬天享受美食的同时，也能保护肝脏、促进肠道健康和增强免疫力。
香菇拌菠菜
做法：
1、将香菇洗净切片，热锅加少许油，倒入香菇，中小火煸炒。
2.慢慢炒熟至变色变软，加入调料（酱油、味淋、糖）继续炒均匀至收汁。
3.菠菜洗净切去根部，加入开水中焯40秒左右，捞出后用凉水冲洗并沥干水分。
4、将菠菜放入凉拌盆，加入炒好的香菇，抓拌均匀入味即可。
这道菜鲜嫩爽口，健康美味，是一道兼具清淡和美味的日韩系菜品。
红烧素三样
食材：
2个土豆、1/2根胡萝卜、8朵干香菇、2瓣大蒜、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙老抽、1/2茶匙盐、1汤匙淀粉、食用油适量、水适量
做法：
1.将土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块。将干香菇泡软后焯水1分钟去腥味。
2.加入适量油的锅中，先将土豆、胡萝卜翻炒至金黄，加入生抽、蚝油、老抽、盐，翻炒均匀上色。
3.加入香菇、清水，加入淀粉水翻炒均匀，中火炖5分钟，收汁即可。
这道菜色香味俱佳，是一道营养又美味的素食佳肴。
香菇炒鸡毛菜
做法：
1、锅中加少量油，下入香菇，用中小火煸炒至变软，盛出备用。
3、加入炒好的香菇，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道简单又美味的素菜。
香菇炖鲫鱼
食材：
4个鲫鱼、8朵香菇、2瓣大蒜、4片姜、1根葱、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量香菜
做法：
1.将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。香菇泡发后切片，大蒜拍碎，姜切片，葱切段。
2、热锅加油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱼煎至两面金黄。
3.加入料酒煮开，加入香菇及适量盐、生抽，加入适量清水煮开，转小火慢炖15分钟至鱼熟透即可。
这道菜鲜香味美，营养丰富，是冬天暖身的佳肴。
香菇炒肉片
食材：
200克猪里脊肉、4朵香菇、1根青椒、1根红椒、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量姜蒜
做法：
1、猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、姜蒜腌制10分钟。
3、热锅加油，下入腌制好的肉片煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中再加入油，加入姜蒜爆炒出香味，加入香菇和青红椒翻炒均匀。
这道菜口感嫩滑，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。
香菇煲鸽汤
食材：
2只鸽子、6朵香菇、4片姜、适量盐、适量料酒
做法：
3.将焯水后的鸽子放入炖盅中，加入适量清水，加入姜片、料酒炖2小时。
这道汤汁鲜美，香菇的香味与鸽子的鲜嫩相得益彰，是一道滋补养生的美食。
总结：
香菇作为一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有多种对人体有益的营养成分。通过掌握不同的香菇做法，你可以在冬天享受美食的同时，也能保护肝脏、促进肠道健康和增强免疫力。尽情地品尝香菇的美味吧！
