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[保健养生]它是天然  的“止咳药” [18P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 01-05
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-06) —
秋冬特有的干燥，周围不少同事出现嗓子干痒难受的症状，办公室出现了此起彼伏的咳嗽声。

这时候，就想喝碗温热的梨汤，去火润肺，止咳润喉，缓一缓燥气。
朱莉估摸上很多人都需要一碗秋日甜汤，这就给你们安排上啦！
01
老北京小吊梨汤
Time 45min丨Feed 4
老北京小吊梨汤，顾名思义，发源于老北京。
在过去，京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有小吊梨汤的身影。那时流行以铜质提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，小吊梨汤因此得名。

小吊梨汤的主材有：雪花梨、银耳、枸杞、黄冰糖和话梅。
冰糖要用黄冰糖而非白色冰糖，黄冰糖甜度适中，保留了原有的甘蔗成分，是炖甜品的首选。
话梅可是老北京小吊梨汤的点睛之笔，少不得又多不得。最好用甜中带酸的原味话梅，千万不要用很咸很咸的话梅。话梅也不要放太多，否则会抢占了风头。

秋冬风起，糖水甜。那就借着秋风，熬煮一壶老北京小吊梨汤吧~

/ 食材准备 /
雪花梨········2个
银耳·······30g
原味话梅······3颗
枸杞······5g
黄冰糖·······20-30g
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 银耳提前一个小时泡发，摘去根部黄色的部分，清洗干净，撕成小朵；

② 2个梨用盐搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置一边备用；



③ 锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软；

④加入梨块、梨皮、3颗话梅、20-30g黄冰糖中小火再煮20分钟；

⑤ 再放入枸杞煮10分钟左右，关火捞出梨皮即可。

小吊梨汤常常被误会成雪梨银耳羹，它俩虽然材料差不多，但却是两种不同的甜汤。
梨汤里的银耳，不需要像银耳羹一样，文火慢炖，胶质粘稠，而是只需煮半小时左右，口感偏脆。

煮好的汤汁清爽中略带浓稠，入口温润，话梅的酸涩和梨子的清甜融合得恰到好处，酸甜直接沁到五脏六腑，喝一碗滋润到不行。

02
冰糖炖雪梨
Time 80min丨Feed 1
除了小吊梨汤，冰糖炖雪梨也是润燥的一把好手。
冰糖炖雪梨一般有两种做法，一种是把雪梨切成块，放锅里煮，另一种是把整颗梨拿去炖或蒸。
朱莉偏爱第二种，能直接喝到原汁原味的浓缩精华，喝起来更过瘾。

完整的视频教程戳这里

/ 食材准备 /

雪花梨·······1个
冰糖······15g
枸杞·······8颗
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 雪梨洗净削皮，切去顶部当盖子，用勺子将中间梨核挖空；

② 将雪梨放入碗中，在雪梨内部加15g冰糖和8颗枸杞，盖上盖子，用牙签将雪梨盖固定；

③ 雪梨碗冷水入锅，大火煮沸后转小火炖煮1个小时就可以开锅了！

打开雪梨盖，清甜的味道在空气中瞬间弥漫开来。

轻轻舀起一勺，梨汁滴滴香浓，浸润整个口腔，丝丝甜意从喉咙划过，熨帖又舒服。

再吃一口蒸得温热软烂的梨肉，感受其中的脆嫩多汁，暖胃暖身更暖心。

秋冬天，若是自己能在家做一道小吊梨汤或者冰糖炖雪梨，尝秋梨的滋润甘甜，品岁月静好的深秋美景。其中带来的治愈和满足感，是其他东西都无法比拟的呀。
被毒哑的王杰，今年57岁了：年少爱听他的歌，再听已是伤心人
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只看该作者 沙发  发表于: 01-05
冰糖炖雪梨和老北京小吊梨汤虽然在中医中被认为有一定的润肺止咳功效，但并不能被严格定义为“止咳药”。它们更像是一种食疗，可以在一定程度上缓解咳嗽症状。然而，这些食疗并不能替代医生开具的止咳药物。在咳嗽严重的情况下，建议及时就医。
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