豆腐三鲜汤是一道美味又营养的汤品,主要食材有豆腐、虾仁、瘦肉等。下面是一份简单的豆腐三鲜汤的家常做法,供参考:
所需材料:
1. 豆腐 200 克
2. 虾仁 50 克
3. 瘦肉 50 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 葱、姜、蒜适量
6. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
7. 清水 500 毫升
做法:
1. 豆腐切成小块,放入沸水中焯水备用;
2. 瘦肉切成薄片,加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制10分钟;
3. 虾仁洗净,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟;
4. 葱、姜、蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色;
7. 加入清水,大火烧开后转小火煮10分钟;
8. 加入豆腐块和虾仁,再煮5分钟;
9. 打入鸡蛋,搅拌均匀;
10. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 煮汤时建议使用高汤或鸡汁,味道更鲜美;
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使汤品口感更佳;
3. 虾仁腌制时可以加入一些干淀粉,使其更加鲜嫩;
4. 煮汤时不宜加过多调料,以保持汤品的清淡口感。