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南方的气候气温最近比较好，有点回到了初夏的感觉。但好日子不长久，后续的降温将至而且是持续性的降温。为此提醒大家，要注意早晚的温差变化注意防寒保暖。
在寒冬之际，北方是暖气抵一切。而在没有暖气的南方一旦降温严寒，全靠衣物与“一身的正气”。但正气也并非人人都有，一些体质较为虚弱的老人、孩子甚至是大部分的女孩。手脚不是一直处于冰冷的状态，就是气温一降就感冒。
这种典型的体虚，一定要及时调理。避免因为体虚而造成生活不便及困恼，很多不懂的网友认为“强补”可以立马解决。其实这种情况，更需要“温和”“温柔”的慢性调理滋补。
所以所用的食材及搭配要温和一点，诸如今天分享大家的这一道汤品。以老鸭为基础搭配白笋炖煲而成，汤底鲜甜有味非常好喝。鸭肉质感清香不腻很是好吃，其做法简单方便推荐大家在寒冬之际经常煲炖。养生养身调理滋补，强健过寒冬。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1小撮、盐1小匙
烹饪步骤：
1、主食材的鸭子，大家根据方便去选择。如果依照闽南人的习惯来说首选是“番鸭”然后“菜鸭”和“芦鸭”但不管是什么鸭。最佳的肯定是自己养的鸭子，自己家养的鸭子生长周期长不管是肉质还是味道都比较好。经过煲炖之后的汤底，市场鸭和自养的鸭不是能相互比较的。
根据要食用的人数定量，把老鸭剁成方便食用的小块。然后冷水入锅，焯水一遍清洗干净。这一步骤不要偷懒，它能去除鸭肉的异味与杂质如此烹煮出来的汤底味道会更好更清澈。
2、白笋，很多网友可能不知道是什么东西。它是竹笋干的一个品种，其口感一般比较嫩比较好吃。与“烟笋”相比较显得更清淡有味，根据要食用的人数提前把白笋干进行泡发处理。（非酸笋，别搞错了）
3、辅料搭配的东西并不多，去腥的老姜一小块。然后是增香提味的当归、桂枝及一小撮的勾芡，这些东西不仅能赋予汤底、鸭肉更好的味道还有提高机能的作用。
4、把鸭肉、白笋及香料一起倒入炖煲之中再加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮两个小时。（市场鸭大致一个半小时）食用之前加入少许的盐即可，这样一碗美味醇香的白笋鸭汤就做好了。
5、养生、美味值得您经常制作，寒冬少不了的一道完美汤品。
地主小贴士：
白笋非酸笋，大家购买时要注意。千万别买错材料了！
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