西昌烧烤，又称“火盆烧烤”，是四川省凉山彝族自治州西昌市的一种传统烧烤美食。西昌烧烤以其独特的调味方式和烤制方式而闻名。它通常使用炭火或木炭作为燃料，将各种肉类、蔬菜、鱼类等食材切成适当大小，用调料腌制后，再在炭火上烤制至金黄色或熟透。
西昌烧烤的特点是香辣味浓郁，口感鲜美，肉质酥烂，回味无穷。西昌烧烤的食材丰富多样，包括牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、鱼肉、蔬菜等。其中，猪肉是西昌烧烤中最常见的食材，猪肉串、猪皮等都是西昌烧烤的特色。此外，西昌烧烤还注重食材的新鲜度和刀工，以保证口感和品质。
西昌烧烤在当地有着深厚的文化底蕴，是彝族人民日常生活中不可或缺的一部分。在西昌，随处可见烧烤店和街头小摊，游客可以在这里品尝到正宗的西昌烧烤。同时，西昌烧烤也是凉山州旅游业的重要组成部分，吸引了大量游客前来品尝。
