冬天的寒冷天气很容易让人感到手脚冰凉,而且容易气色不佳。这其实是身体告诉我们气血不足了,需要及时补充。补充足够的营养,特别是蛋白质和铁质,是补充气血的关键。虽然阿胶是一种很好的补品,但是价格相对较高。今天我要向大家推荐的是一种更经济实惠且补气血效果很好的食物,那就是猪肝。猪肝富含蛋白质、铁元素和维生素A等营养物质,具有补肝明目、补血护肤的作用。我建议大家每周应该食用3次猪肝,这样不仅可以补气养血,还能让手脚暖和,气色更佳。下面我将分享几种简单的猪肝做法,既营养又美味。
菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是一道营养丰富的汤品,它既有猪肝的营养,又有菠菜的补血功效。制作这道菜品不需要太多的调料,简单而美味。
准备材料:
菠菜、猪肝、生姜、枸杞、香油、食盐、料酒、淀粉、清水、香葱、白胡椒粉、浓汤宝、香油。
1、将猪肝洗净,用水泡1小时,去除血水后切成薄片,加入适量的食盐、料酒、淀粉、白胡椒粉,腌制20分钟。煮沸一锅水,放入腌制好的猪肝片,煮至变色后立刻捞出,沥干备用。
2、菠菜洗净,切掉根部,切成长段备用。再次煮沸一锅水,加入适量的食盐和食用油,放入菠菜煮1分钟,变软后捞出过一下凉水,沥干备用。
3、热锅加油烧热,放入葱姜丝爆香,倒入适量的清水,加入浓汤宝煮开,放入煮过的猪肝片和菠菜,加入适量的盐和白胡椒粉,撒上枸杞煮1分钟,淋上香油即可出锅。
这道菠菜猪肝汤色香味俱佳,有着浓郁的汤汁和嫩滑的猪肝,营养丰富又美味可口。
爆炒猪肝
爆炒猪肝是一道简单易做又美味的菜肴,它保留了猪肝的鲜嫩口感,同时令其更加香辣可口。
准备材料:
猪肝、胡椒粉、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、香葱。
1、将猪肝切成薄片,放入清水中抓洗几分钟,清洗干净后挤干水分,加入适量的食盐、生抽、料酒、淀粉、熟胶粉和食用油,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
2、青椒、红椒洗净并去籽,切块;洋葱去皮切块,葱切段,姜切丝,蒜切片。在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉和清水,用筷子搅拌均匀。
3、热锅加油烧热,倒入腌好的猪肝片,大火炒至变色,盛出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,倒入青椒、红椒和洋葱翻炒片刻,然后倒入猪肝片,淋入料汁搅拌均匀,大火收汁后即可出锅。
这道爆炒猪肝颜色鲜艳,口感鲜嫩,味道香辣可口,是一道适合搭配米饭的美味佳肴。
五香卤猪肝
五香卤猪肝是一道传统的家常菜,它的制作过程虽然需要一些时间,但却能让猪肝的味道更加鲜美。
准备材料:
猪肝、生姜、八角、香叶、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
1、将猪肝用清水浸泡2小时,去除血水后洗干净。锅中加入清水,放入猪肝和一些葱段、姜片、料酒,大火煮沸5分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。
2、锅中加入适量的油,放入一把冰糖,小火炒至融化并变成糖色,倒入适量的开水搅拌均匀。另起锅,再次加热,放入花椒、八角、香叶、姜片炒香,加入料酒、生抽、老抽、糖色和胡椒粉。
3、放入焯过水的猪肝,大火煮开后转小火煮20分钟,关火后焖一会儿,待其自然冷却后捞出,切成薄片即可食用,也可以准备一个蘸汁。
凉拌猪肝
凉拌猪肝是一道清爽可口的凉菜,适合夏季食用。它的制作非常简单,口感鲜美。
准备材料:
猪肝、料酒、生姜、蒜瓣、小米椒、香菜、生抽、蚝油、白糖、花椒油、辣椒油。
1、将猪肝洗干净,用水泡1小时,冷水下锅加入料酒和姜片,小火煮10分钟,捞出晾凉后切成薄片。生姜切末,蒜瓣切末,小米椒切圈,香菜切末,放入碗中,加入热油炝出香味。
2、在碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、花椒油和辣椒油,搅拌均匀成为调料汁。
3、将切好的猪肝片加入碗中,倒入调料汁,轻轻拌匀。最后撒上香菜末和小米椒圈即可。
这道凉拌猪肝口感鲜嫩,味道清爽,适合夏季食用。它不仅可以增加口感,还能增加身体的营养。无论是冬天还是夏天,适当食用猪肝都能够给身体带来很多好处。补气养血,改善手脚冰凉的问题。同时,猪肝还有护肝明目的作用,对于经常使用眼睛、工作压力大的人群,食用适量的猪肝还有助于保护眼睛。所以,大家可以尝试在饮食中增加适量的猪肝,达到补气养血、改善手脚冰凉的效果。