手撕包菜是一道简单易做的家常菜,口感清爽,营养丰富。以下是手撕包菜的制作方法:
所需材料:
1. 包菜(也叫卷心菜):1个
2. 大葱:1根
3. 生姜:适量
4. 蒜:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 食用油:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 醋:适量
11. 白糖:适量
12. 鸡精:适量
制作步骤:
1. 将包菜洗净,去掉根部,撕成大块。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
4. 加入切好的大葱、姜片、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
5. 加入撕好的包菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、醋和白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火煮约5分钟,至包菜变软。
8. 加入鸡精,翻炒均匀,出锅装盘即可。
温馨提示:
1. 煮包菜时,加入适量的水,可以使包菜更加入味。
2. 翻炒过程中,如果觉得锅干可以适量加水,以免炒糊。
3. 手撕包菜口味以清淡为主,如需增加口感,可适量加入其他调料。