材料：
豆腐500克、猪肉末100克、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、淀粉适量、香油适量、清水适量。
做法：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒出红油。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽和适量清水，煮沸后加入焯过水的豆腐块。
5. 轻轻搅拌，让豆腐块充分吸收汁水。
6. 加入淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肉可换成牛肉或鸡肉，口感略有不同。
2. 焯豆腐水的时间不要太长，一般只需要水开后放入1分钟即可。
3. 如果想要更入味的口感，可以在豆腐块上切一些花纹再下锅烹饪。
