猪脚最好吃的做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
1. 猪脚（500克）
2. 生姜（适量）
3. 葱（适量）
4. 料酒（适量）
5. 生抽（适量）
6. 老抽（适量）
7. 冰糖（适量）
8. 八角（适量）
9. 桂皮（适量）
10. 花椒（适量）
11. 盐（适量）
12. 清水（适量）
步骤：
1. 猪脚洗净后砍成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。
3. 加入猪脚块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香散发出来。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮、花椒，再加入适量的清水，水面高过猪脚块，盖上锅盖，大火烧开。
7. 转小火焖煮1小时左右，直到猪脚变软入味。
8. 尝一下咸淡，如有需要可调适量盐。
9. 最后收汁，让酱汁包裹在猪脚上即可。
提示：
1. 猪脚焯水可以去腥味，同时也可以使肉质更紧实。2. 煸炒猪脚块可以使肉块表面更香，口感更好。
3. 加入适量的冰糖可以让猪脚色泽更红亮。
4. 焖煮过程中要每隔一段时间检查水量，以免水蒸发过快导致煮干。
5. 调味时可以根据个人喜好调整，建议先尝尝再加盐，以免过咸。
