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[保健养生]这些海鲜 痛风也能吃 [8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-22
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-06) —
秋冬正是吃海鲜的大好季节。
螃蟹肥美、生蚝营养、蛤蜊鲜嫩……在我们享受美味海鲜的同时,很多痛风病人都被各种警告:禁止吃海鲜,严禁吃海鲜。
海鲜一直被认为是痛风/高尿酸病人的饮食禁忌,事实真的这样吗?
其实,痛风患者是可以吃海鲜,但一定要注意是有条件的吃,有条件的吃,有条件的吃。(重要事情说三遍)
如果不能遵守这些条件,那只能看着别人吃了。
1、选择海鲜很重要
之所以说痛风患者不能吃海鲜,其主要原因是大部分海鲜都含有较高的嘌呤。然而,海鲜种类多样,并不是所有的都属于高嘌呤食物。
对于痛风患者来说,挑选海鲜应重点关注海鲜的嘌呤含量。我们都知道:嘌呤含量超过150mg/100g的食物称为高嘌呤食物,而小于25mg/100g的食物称为低嘌呤食物。所以应当选择海鲜中的低嘌呤食物了。
比如海参、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg,这些都是低嘌呤食物,痛风患者可以放心吃。金枪鱼、墨鱼、鳕鱼、鳗鱼、龙虾、海虾、象鼻蚌、梭子蟹等,这些海鲜的嘌呤含量都低于150mg/100g的标准,那么少量食用也是没问题的。而像黄鱼、鱿鱼、三文鱼、沙丁鱼、带鱼、虾米、花蛤等高嘌呤海鲜,痛风患者最好避而远之。
具体总结如下:
【可以放心吃的海鲜】
【鱼类】
【虾类】
【贝壳类】
【蟹类】
2、烹饪海鲜有讲究
海鲜的烹饪方法有很多,像烧烤、水煮、油炸、清蒸、快炒、生吃等。但如果是痛风病人,烹饪海鲜的方式要注意了,水煮最好。
首先,水煮能很好的保持海鲜的原汁原味,同时水煮过程中部分嘌呤物质会被溶解出来,从而减少海鲜中的嘌呤含量。
【大象医生小课堂】水煮海鲜过程中,经常会有白色漂浮物,这些漂浮物的嘌呤含量是非常高的。建议用热水先焯一遍海鲜,去掉这些白色漂浮物再水煮,从而达到减少嘌呤含量的目的。
其次,少放盐,多放姜。生姜中含有的姜黄素,具有一定的抗炎、抗氧化的作用,可以在一定程度上预防痛风。
最后,推荐小神器——紫苏叶,紫苏叶是一种可以解鱼蟹毒的中药,同时也有很好的降尿酸作用,用于海鲜的烹饪再合适不过了。
3、搭配配菜不乌龙
吃海鲜时需配菜,通过合理搭配,痛风患者才能吃好海鲜大餐。
白萝卜:白萝卜含有非常多的维生素,更是一种碱性食品,同时有较好的利尿作用。在吃海鲜的过程中食用白萝卜可以碱化尿液,促进尿酸的排出。
柠檬:柠檬虽然是酸性的,但进入人体后会帮助排除出体内多余的嘌呤和油脂,其含有的黄酮等物质更能软化血管。痛风患者可以把柠檬汁当成海鲜蘸的醋来食用。
苹果:苹果汁里面丰富的维生素能降低体内的尿酸含量,促进尿酸排出。而且苹果是一种碱性食物,含有较多的钾盐和水分,对高尿酸也很有好处。
4、病情稳定再开动
痛风患者的日常饮食原则:不要食用高嘌呤食物,少量食用中嘌呤食物,以进食低嘌呤食物为主。
如果患者处于痛风急性发作期,关节肿痛明显,此时即使是中嘌呤含量的海鲜也应禁食。
如果无急性痛风发作,需根据血尿酸水平而定是否能进食海鲜:
若血尿酸明显高于正常值,达五六百以上,即使无关节肿痛,也不能进食中等嘌呤含量的海鲜;
若血尿酸控制达标,则可以限量进食,一般来说建议每周进食一次,每次100g左右。
5、美味过后需谨慎
美味的海鲜大餐过后,还要注意以下几点:
  • 适当的散步,微微出汗最佳。出汗既能促进尿酸的排出,还能促进消化,增快肠道蠕动;
  • 及时补充水分,可以喝苏打水或者柠檬水,进一步碱化尿液,促进体内的尿酸排出;
  • 放松心情,既然选择享受这么海鲜大餐,就不要边吃边担心会不会痛风发作了。
遵守以上条件,痛风患者也可以安全吃海鲜啦。
最后再次提醒:一定要注意海鲜的进食量。毕竟即使嘌呤含量再少,不加节制无限量的进食,累积嘌呤含量仍然较高,会有加重痛风病情的风险。
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-22
痛风患者可以食用的海鲜包括:

1. 虾:虾含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对痛风患者有益。
2. 蟹:蟹肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于痛风患者维持身体健康。

3. 鱼:鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,有助于痛风患者的康复。

4. 贝类:贝类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,是痛风患者的理想食品之一。

5. 海参:海参含有丰富的营养成分,有助于痛风患者维持身体健康。

需要注意的是,痛风患者在食用海鲜时要控制摄入量,避免过量导致尿酸升高。同时,也要选择低嘌呤的海鲜,如虾、蟹、贝类等,避免食用高嘌呤的海鲜,如鱼、虾、贝壳类等。
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